Алехандро Крим (Alexandro Cream)

Алехандро Крим (Alexandro Cream) в бокале выглядит как густой, прозрачный, тёмно‑янтарный херес с медово‑карамельными отблесками, будто вино впитало в себя закат над Хересом: цвет глубокий, но живой, по стенкам медленно сползают широкие, маслянистые «слёзы», выдающие крепость около 17.5–18% и высокую экстрактивность долгой выдержки по системе солера. В аромате Alexandro Cream раскрывается бархатной, густой волной сладкого хереса: сначала – тонны изюма и подвяленного винограда, инжир, финики, чернослив, запечённое яблоко и груша, словно вы заглядываете в миску с сушёными фруктами, только что залитыми тёплым вином; к ним быстро присоединяются мед, карамель, тростниковый сироп, ириска и тёплая патока, поверх которых ложатся пряные штрихи – корица, гвоздика, мускатный орех, немного ванили и сладкий табак. В глубине букета ощущаются тона жареных орехов – фундук, миндаль, грецкий орех, слегка обжаренные и политые карамелью, лёгкая кофейно‑шоколадная нота, а также оттенки старой бочки, лакового дерева и воска; всё это подчёркнуто лёгкими винными, оксидативными нюансами – орехового олоросо и густого пладоса Педро Хименес, из которых и складывается купаж: сухой паломино фино, выдержанный по солере, и сладкий Педро Хименес, дающий изюмно‑инжирную сладость. Во вкусе Alexandro Cream подтверждает статус классического сладкого cream‑хереса: первая атака – густая, обволакивающая, с бархатистой, почти ликёрной текстурой, но без вязкой сиропности, с мощной волной сладких тонов изюма, инжира, фиников, чернослива, запечённого яблока и груши в меду; сладость ощутимая, но она не плоская: её сразу поддерживают и оттеняют орехи, карамель, пряности и лёгкая, благородная, пикантная горчинка. Тело средне‑плотное к полному, очень мягкое, бархатистое: кислотность скрыта, но присутствует, удерживая сладость в форме и не давая ей завалиться в липкий сироп; во второй половине глотка на первый план выходят жареные орехи, карамель, кофе, шоколад, тростниковый сахар, трюфельные мотивы, сладкий табак и лёгкие бальзамические, травяные нюансы, а в конце включается тонкая, элегантная горчинка древесины и специй, которая «подсушивает» финал и делает его изящным, а не тяжёлым. Послевкусие длинное, тянущееся, почти медитативное: долго остаются инжир, изюм, финики, чернослив, мёд, карамель, орехи, шоколад и кофе, затем всё больше проступают пряные и лёгкие горьковатые ноты – корица, гвоздика, дубовая корка, чуть апельсиновой цедры и табачный лист; финал бархатный, с характерной «пикантной горчинкой», о которой говорят описания, и мягким, согревающим спиртовым теплом, благодаря чему Alexandro Cream идеален как дижестив, поданный чуть охлаждённым или со льдом, а также в сопровождении фуа‑гра, выдержанных сыров, ореховых и карамельных десертов, панеттоне и темного шоколада. За этим насыщенным, сложным, но гармоничным профилем стоит классическая андалузская школа: сладкий херес Alexandro Cream создают в зоне Jerez de la Frontera из паломино фино и Педро Хименес, после ферментации сухой базовый херес из паломино выдерживают по системе «солера и криадера», затем купажируют с густой, сладкой фракцией Педро Хименес, добиваясь нужного уровня сладости и сложносоставного аромата; бренд Alexandro принадлежит Aecovi‑Jerez – кооперативу второго уровня, объединяющему четыре кооператива «шери‑треугольника» и около 1200 мелких виноградарей, что позволяет получать широкий спектр базовых вин и выстраивать многослойные солеры. В результате Alexandro Cream выступает квинтэссенцией доступного, но породистого cream‑хереса: тёмно‑янтарного, с богатым пряно‑орехово‑изюмным ароматом, бархатистым, сладким, но сбалансированным вкусом и долгим, горячим, немного пикантным послевкусием, в котором ощущаются и сладкая мощь Педро Хименес, и сухая, орехово‑дубовая благородность паломино.