Ясный светло-золотой цвет с бронзовыми отблесками. Многогранный, точный букет раскрывается спелой жёлтой грушей и персиком, засахаренной айвой, липовым мёдом, жареным фундуком, свежей бриошью, лёгкой ванильной нотой от солеры и тонким известковым минеральным стержнем Petite Montagne. Perpetual reserve (вечный резерв) с 1971 года — около 54 лет непрерывной культивации — даёт вину слоистую зрелую сложность даже при базовом винтаже 2018. Во вкусе — сбалансированный, средне-полнотелый профиль с гладкими сливочными пузырьками, живой пронзительной кислотностью Petite Montagne, солоноватым приливом меловой минеральности и интегрированной сладостью зрелого фрукта. Резерв по системе solera (39%) привносит глубину и окислительные тона мёда, орехов и косточковых нюансов — как в старом Vin Jaune из Юры, но в более сдержанной шампанской версии. Долгое, чистое солоновато-сладкое послевкусие — гастрономический эталон под фуа-гра, зрелые сыры, куриный волован, устриц и морепродукты в кремовом соусе. Сорта винограда: Пино Менье 55%, Пино Нуар 25%, Шардоне 20%. Купаж: 61% винтажа 2018 года и 39% 50-летней солеры. Дозаж: 3 г/л. Выдержка на осадке: не менее 5 лет. Участки: Жуи-ле-Рейм, Виль-Домманж и Парни-ле-Рейм. Стиль: ближе к редуктивному, экстра‑брют с очень низким дозажем, без акцента на бочку, с длинной выдержкой на осадке и системой перманентной солеры. Дата тиража: 08.05.2019 Дата дегоржажа: 27.05.2025 Период потребления: 2025–2035 Пик зрелости: 2027–2032

Домэн Дез Аронд Лес Сантье (Domaine Des Arondes Les Sentiers) — это сложное шампанское Premier Cru из Avenay-Val-d'Or (Montagne de Reims), отражающее разнообразие терруаров с доминированием Пино Нуар.​ Ясный бледно-нарциссовый золотистый цвет с тонкими устойчивыми пузырьками и кремовой пеной. Точный, редуктивный, минеральный букет раскрывается солнечно раскалённой сталью, свежей цитрусовой цедрой и лимонной кожурой, влажными чайными листьями, тонким кремнёвым нюансом «pierre à fusil» из Авене и деликатной нитью меловой минеральности от Grand Cru Avize и Oger. Отсутствие малолактики и редуктивный стиль сохраняют напряжение и минеральную резкость. Во вкусе — свежий, элегантный, с натянутой пружинистой кислотностью и сложным напряжением в середине рта, приобретённым за 84 месяца выдержки в подвале. Ноты кремня, лимонной цедры, красных ягод и меловой минеральности. Полное отсутствие малолактики придаёт остроту и питкость, а резерв по системе solera (50%) с 1996 года даёт слоистую зрелую сложность, кремовую текстуру и нежные окислительные нюансы. Длинное, гладкое, солоновато-минеральное послевкусие. Гастрономический эталон под фаршированные яйца с копчёной паприкой и кервелем, устриц, ракообразных, козьи сыры и суши. Сорта винограда: 75% Пино Нуар, 20% Шардоне, 5% Пино Менье.​ Участки: Пино Нуар и Менье из Avenay-Val-d'Or (Premier Cru, "pierre à fusil"), Шардоне из Avize и Oger (Grand Cru, Côte des Blancs).​ Ассамбляж: 50% базовых вин 2017 + 50% из перпетуальной резервной солеры, начатой в 1996 году.​ Ферментация в нержавеющей стали без малолактической ферментации для сохранения минеральной свежести и напряжения.​ Выдержка на осадке: не менее 5 лет. Стиль: ближе к редуктивному. Дозаж: 7 г/л. Дата тиража: 07.07.2018 Дата дегоржажа: 20.11.2024 Период потребления: 2025–2035 Пик зрелости: 2027–2032