Шато Канон Сент-Эмильон Премьер Гран Крю Классе 2016 (Chateau Canon Saint-Emilion 1er Grand Cru Classe 2016) имеет глубокий рубиново-пурпурный цвет и сложный ароматический профиль с нотами темной вишни, сливы, черной смородины и малины, переплетенных с цветочными оттенками фиалки и лепестков розы, а также тонкими специями, белым шоколадом и намеками на весенние цветы и розмарин. Во вкусе оно средней полноты с шелковистой, мягкой текстурой, тонкими танинами и живой кислотностью, придающей свежесть и структуру. Послевкусие долгое, минеральное и элегантное, отражающее известняковый терруар плато Сен-Эмильон.
Ясный светло-золотистый цвет с бронзовыми отблесками, изящные точные пузырьки. Многогранный ароматный букет раскрывается спелой жёлтой грушей, айвовым желе, засахаренной цитрусовой цедрой, липовым мёдом, жареным фундуком и свежей бриошью; тонкий пряный дубовый фон приходит от 225-литровых старых французских бочек, дополненный деликатной глубиной большого фудра (foudre) в системе solera. Интеграция около 23% резервного вина из 44-летнего фудра-солеры (с 1981 года) даёт вину слоистую зрелую сложность и окислительные нюансы.
Во вкусе — стиль «тихой силы»: сдержанная мощь и глубина фудра-солеры без нарочитости. Полнотелая кремовая текстура, живая пронзительная кислотность (без малолактики), солоноватый прилив меловой минеральности от Chigny-les-Roses (Premier Cru), интегрированные окислительные тона; около 11% Пино Блан — редкого исторического сорта — добавляет цветочный и фруктовый нюанс. Долгое, чистое, солоновато-йодистое послевкусие. Гастрономический эталон под жирные морепродукты, ракообразных с кремовым соусом, зрелые мягкие сыры (Бри-де-Мо, Шаурс) и белое мясо с трюфелями.
Сортовой состав: Пино Мёнье 64 %, Шардоне 16 % , Пино Блан 11 % , Пино Нуар 9 %
Дозаж: 2 г/л
Дата урожая: 2016
Дата тиража: 27.10.2017
Дата дегоржажа: 27.02.2025
Выдержка на осадке не менее 7 лет
Виноградники: Люд (Ludes), Шиньи‑ле‑Роз (Chigny‑les‑Roses), Амбонне (Ambonnay)
Стиль: минерално‑горьковатый стиль, с акцентом на свежесть, энергичность и кислотно‑минеральный каркас
Брожение: первичное брожение в резервуарах (нередко частично в бочках) с последующей выдержкой на тонком осадке для набора текстуры и сложности.
Период потребления: 2025–2032
Пик зрелости: 2026–2030
Вино обладает привлекательным золотисто-соломенным оттенком, богатый, насыщенный вкус отличается бархатистой текстурой, выраженной кислотностью, минеральными нотками и продолжительным, пикантным, слегка соленым послевкусием. Ароматический профиль вина пленяет многогранностью: в нём переплетаются восхитительные ноты айвы, бузины, эстрагона и лимонного масла, дополненные тонкими нюансами белого перца и кардамона.
Вино обладает ярким золотисто-соломенным цветом, вкус характеризуется полнотой, насыщенностью и бархатистой текстурой. Вино отличается выраженной кислотностью, заметной минеральностью и продолжительным, пикантным соленым послевкусием. Ароматический букет поражает многогранностью: в нем переплетаются ноты айвы, бузины, эстрагона и лимонного масла, дополненные тонкими нюансами белого перца и кардамона.
Блестящий рубиновый цвет с теплым красным отблеском. Изысканный аромат с тонами спелых ягод, малины, ежевики, черники, с оттенками пряных трав, мокрой земли и легким тоном поджаренного хлеба. Сбалансированный элегантный вкус с шелковистыми танинами и сглаженной кислотностью. Обволакивающее, многослойное послевкусие.
Светлый золотистый цвет, тонкий перляж. В аромате тона белых цветов, яблока, персика, цитрусовые ноты, легкие нюансы ванили и древесные тона. Во вкусе свежее, округлое, с выразительной, но сглаженной кислотностью и долгим финишем с тонами уваренных фруктов.