Виттманн Рислинг трокен Эстейт 2023 (Wittmann Riesling Trocken Estate 2023) сияет бледным лимонным оттенком с зелёными всполохами по краю, кристально прозрачное и почти аскетичное на вид, но с лёгким маслянистым отблеском на стенках, который выдаёт зрелость ягод и работу с известняково‑лёссовыми почвами вокруг Вестхофена . В аромате оно сразу раскрывается прохладной цитрусовой волной — лайм, лимонная цедра, мандариновая кожура — к которым примешиваются ноты зелёного яблока, хрустящей груши и белого персика, а под всем этим лежит чёткий меловой и сланцевый штрих мокрого камня, мела и лёгкого «океанического» бриза, создающий ощущение воздушности и минеральной строгости . Постепенно в букете проявляются более тёплые, жёлтые оттенки — мякоть спелого абрикоса, медовой дыни и персика, лёгкий намёк на зелёные травы, лимонный тимьян и мелиссу, тонкие ноты сюр‑ли, напоминающие о деликатном воздействии осадка, но всё это остаётся филигранным, не затмевая вертикальный, почти графитовый минеральный профиль . Во вкусе это образцовый сухой рейнхессенский Riesling: атака яркая, нервная, с хрустящей кислотностью лимона и лайма, которая подхватывает зелёное яблоко, грушу и белый персик, при этом лёгкий намёк на медовую дыню и абрикос добавляет в середину нёба сочности, не переходя в ощутимую сладость, а лёгкая, почти незаметная остаточная сладость лишь смягчает рёбра кислотности . Текстура стройная, но не худая, с чуть плотным, почти глицериновым телом и очень точной, солоновато‑меловой линией; по мере развития во рту проявляются ноты лаймовой цедры, зелёных трав, каменной пыли и влажного известняка, а финал вытягивается длинной, солоноватой, освежающей струной, оставляя на нёбе ощущение чистоты, прохладной энергии и почти морской свежести, благодаря чему этот Riesling одинаково убедителен и в роли утончённого аперитива, и в сопровождении йодистых морепродуктов, простых рыбных блюд и свежих овощей, где его минеральный характер звучит особенно рельефно .
