Вилла Риццарди Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва 2019 (Villa Rizzardi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2019)

Вино “Villa Rizzardi” Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG является знаковой позицией винодельни Риццарди. Официальные записи свидетельствуют о его производстве с начала XIX века, однако вероятнее всего, традиции изготовления этого вина на винодельне уходят корнями в более глубокую древность.
Предполагается, что Антонио Риццарди начал производство “Villa Rizzardi” в 1648 году после приобретения исторических виноградников в предгорьях Неграр в регионе Вальполичелла. На глинисто-песчаных почвах с умеренным содержанием известняка выращиваются сорта винограда Корвина, Рондинелла, Корвиноне и Барбера. Виноград для “Villa Rizzardi” Amarone созревает на винограднике “Пожега”, средний возраст лоз которого составляет не менее 30 лет.
Amarone della Valpolicella считается самым престижным вином региона. Согласно легенде, оно было создано случайно из-за невнимательности винодела, который оставил виноград для Recioto пересушенным. В результате вместо сладкого вина получился напиток с горьким вкусом (“amaro” по-итальянски – горький).
Технология производства “Villa Rizzardi” Amarone очень схожа с технологией Recioto. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и дозревает на специальных складах, где виноград сушится на хорошо вентилируемых площадках. Это повышает концентрацию сахара в ягодах. Продолжительность сушки варьируется в зависимости от конкретного года урожая. После сушки виноград подвергается мягкому прессованию.
Подвяленный виноград бродит в течение месяца в стальных чанах при температуре 18-28 °С. Яблочно-молочное брожение проходит в бочках преимущественно из французского дуба. Высокое содержание алкоголя в Amarone обусловлено ферментацией сушеного винограда, а не добавлением спирта. Subsequently, the wine ages for 12 months in 2.25 hectoliter oak barrels and another 24 months in 25 hectoliter barrels.
Винодельня Герьери Риццарди была создана в регионе Венето в результате слияния двух старинных и влиятельных веронских производителей вина: графов Герьери, владельцев многовекового поместья в Бардолино с виноградниками и погребами, и графов Риццарди, которые приобрели свои виноградники в Неграр в 1678 году.
Сегодня фирма “Герьери Риццарди” принадлежит семье Риццарди. Она остается семейным бизнесом и владеет виноградниками в четырех районах Классико для производства веронских вин Бардолино, Вальполичелла, Соаве и Вальдадидже.
Все виноградники компании обрабатываются органически. В каждом регионе имеется свой погреб для винификации.