Сильвэн Байи Сансер Шен Маршан 2023 (Sylvain Bailly Sancerre Chene Marchand 2023) — это коллекционное белое сухое вино из одного из самых престижных участков апелласьона Сансер, произрастающее на известняковых и глинистых терруарах, демонстрируя эталонный стиль Совиньон Блан Луары: свежесть, минерализацию и элегантную глубину. Цвет — чистый, светло-золотистый с зелёными оттенками, сверкает в бокале и подчеркивает свежесть вина и богатство урожая. Аромат многогранный: доминируют свежие оттенки цитрусовых (лимон, лайм), грейпфрута, белых цветов, зелёного яблока, крыжовника, сочной травы и лёгкие минеральные ноты (флинт, мокрый камень). Вторая волна букета — нюансы белого персика, личи и весенней зелени, характерные для участка Chêne Marchand. Вкус — энергичный, чистый, с идеальным балансом живой кислотности, фруктовой волны и яркой минеральности. Во второй части ощущаются оттенки киви, яблока и лёгкий солоноватый штрих, придающий винной композиции элегантность и тонирующую свежесть. Производство: ручной сбор, деликатное прессование, ферментация с температурным контролем в стали, выдержка на тонком осадке до мая — всё помогает сохранить сортовые ароматы и текстуру Chêne Marchand. Терруар: знаменитые известняки и глины участка (кайлот и аргилит), южная экспозиция склонов возле деревни Буэ позволяют добиться уникальной структуры и насыщенной минеральности, за что вина Bailly с Chêne Marchand считаются “золотым стандартом” Сансера. Гастрономические пары: идеален с сырами (особенно козьими), морепродуктами, устрицами, рыбными блюдами, весенними овощами или как освежающий аперитив. Сильвэн Байи Сансер Шен Маршан 2023 (Sylvain Bailly Sancerre Chene Marchand 2023) — вино для ценителей свежести, минеральной чистоты и утончённого французского совиньон блан, прекрасно передающее дух великого терруара Луары.
