Шато де Мулен а Ван Грав 2022 (Chateau des Moulins a Vent Graves 2022) — это свежее, мягко структурированное белое Бордо, в котором классический дуэт Семильона и Совиньона Блан с гравийных почв Грава даёт образ вина с соломенным сиянием, цветочно‑цитрусовым носом, сочным, почти маслянистым вкусом и типичной для апелласьона минеральной, тёплой базой. В бокале вино сверкает светло‑соломенно‑жёлтым цветом с зелёными отблесками и чистым, прозрачным бликом; по мере вращения неспешные, тонкие слёзки на стенках бокала намекают на умеренное, но ощутимое тело и лёгкую маслянистость, которая позже проявится в послевкусии. Аромат раскрывается изящно и постепенно: на первом плане — белые цветы и цветочный мёд, свежая мякоть лимона и грейпфрута, жёлтый цитрус и белая груша, затем проступают мягкие оттенки ванили и лёгкого дубового штриха, а также мята и тонкая травянистая свежесть, добавляющая букету прохладу и подчёркивающая совиньонный штрих в купаже. Во вкусе Graves 2022 сразу показывает свежесть и сочность: атака живая, с яркой, но не агрессивной кислотностью и волной цитрусов и белых фруктов — лимона, грейпфрута, яблока, груши, — затем структура округляется, во второй волне проявляются более мягкие, кремовые ноты, лёгкая ванильность, намёк на орех и мёд; при этом мелово‑гравийная минеральность и аккуратная кислотность удерживают вино в стройной, вытянутой линии, не позволяя фрукту уйти в вялость. Текстура среднеплотная, с приятной, деликатной маслянистостью: на середине глотка ощущается мягкий, почти кремовый слайд, в котором фрукт и лёгкий дубовой оттенок связываются в единый, гармоничный аккорд, а гравийный „хребет“ придаёт вкусу структурность и лёгкий минерал; вино воспринимается одновременно и доступным, и породистым, с чётким ощущением бордосской школы. Послевкусие довольно длинное для базового Graves: цитрусово‑фруктовая волна плавно переходит в маслянисто‑ореховый хвост с оттенками ванили, мяты и сухого камня, оставляя во рту ощущение свежести, лёгкого тепла и минеральной чистоты; финал делает это вино очень гастрономичным — оно буквально просится к белой рыбе, морской и речной, к жирной рыбе на гриле, молочным телятинным или куриным блюдам и к несложным сырам, где его сочность, маслянистость и гравийная минеральность раскрываются особенно ярко.
