Шато де Леберон Ван Мюте а л’Арманьяк 100% Коломбар (Château de Léberon Vin Muté à l’Armagnac Solera 100% Colombard) — уникальное креплёное вино, производимое на историческом поместье Château de Léberon в регионе Тенарез, Арманьяк, Франция. Вино изготовлено исключительно из винограда сорта Коломбар (100%) и отличается выдержкой по системе солера, а также креплением собственным арманьяком хозяйства. Вино создаётся методом мутирования: к свежевыжатому соку винограда Коломбар добавляют арманьяк, что останавливает ферментацию и сохраняет природную сладость и ароматы винограда. Готовое вино помещают в систему солера, начатую в 1987 году, что позволяет смешивать вина разных лет урожая и сохранять уникальный стиль хозяйства. В процессе производства не используются дрожжи и сера, что позволяет сохранить чистое выражение сорта и терруара.
Château de Léberon — это историческое семейное поместье по производству арманьяка, расположенное в Гаскони, Франция, с историей, уходящей корнями в XIII век. Изначально являвшееся средневековой крепостью, с 1939 года замок восстановлен и поддерживается семьёй Розес, которая уже в четвёртом поколении занимается производством арманьяка.
Виноградники поместья располагаются на уникальном микротерруаре: лозы растут на песчаных и аллювиальных почвах террас реки Байз, перемешанных с галькой, которая накапливает и отдаёт тепло ягодам. Благодаря такому терруару и южной экспозиции, виноград приобретает насыщенный аромат и богатый вкус.
Особенностью хозяйства являются старые лозы — средний возраст виноградников составляет 40 лет, а некоторые из них — более 60 лет. Основные сорта винограда — Ugni Blanc и Colombard. Особенно ценится Colombard, который даёт свежие, фруктовые и мощные арманьяки.
Виноградарство в Château de Léberon ведётся традиционным, ручным способом: обрезка, подвязка и пасынкование выполняются вручную, с уважением к естественному циклу лозы. Виноделие полностью натуральное — без добавления дрожжей и серы. Дистилляция производится в традиционном непрерывном арманьячном аламбике, что позволяет сохранить природные ароматы и получить напитки с насыщенным телом и текстурой. Выдержка проходит в дубовых бочках из гасконского дуба, зачастую изготовленных из древесины, выращенной на территории поместья. Толстые каменные стены замка создают идеальные условия для медленного созревания, благодаря чему арманьяк приобретает сложность и глубину в течение десятилетий. Все напитки бутилируются без фильтрации, разбавления и добавок, что подчёркивает приверженность хозяйства чистоте и аутентичности.
