Подере ле Рипи Чело д’Улиссе Брунелло ди Монтальчино 2018 (Podere le Ripi Cielo d’Ulisse Brunello di Montalcino 2018)

Подере ле Рипи Чело д’Улиссе Брунелло ди Монтальчино 2018 (Podere le Ripi Cielo d’Ulisse Brunello di Montalcino 2018) — выдающееся красное вино, произведённое из 100% винограда сорта санджовезе, выращенного на юго-западных склонах Монтальчино, Тоскана. Виноградники окружены лесами, что помогает смягчать жару и придаёт вину баланс и свежесть. Винодельня придерживается органических и биодинамических принципов, а выдержка вина составляет 36 месяцев в дубовых бочках с последующим созреванием в цементных чанах и в бутылке.
Podere Le Ripi — известная биодинамическая винодельня, расположенная в регионе Монтальчино, Тоскана, Италия. Она была основана Франческо Илли (из знаменитой кофейной династии Illy) в 1998 году. Владения хозяйства охватывают около 31 гектара виноградников, расположенных как на восточных, так и на западных склонах Монтальчино, каждый из которых обладает уникальным терруаром: на западе преобладают песчаные аллювиальные почвы, а на востоке — известняковая мергель. Винодельня знаменита своими инновационными методами виноградарства, в частности, «Bonsai» — виноградником с самой высокой плотностью посадки в мире (62 500 лоз на гектар). Такой подход, основанный на идее, что конкуренция между лозами заставляет корни уходить глубже, позволяет получать вина с исключительной сложностью и характером.
Podere Le Ripi полностью придерживается принципов биодинамического и органического земледелия, создавая самодостаточную экосистему, включающую виноградники, оливковые рощи, леса, огороды и даже домашний скот — овец и корову породы кьянина, что играет важную роль в управлении хозяйством. Кроме вина, здесь производят моносортовые меды и оливковое масло, что подчеркивает приверженность биоразнообразию и устойчивому развитию.
Podere Le Ripi выпускает ряд высоко оценённых вин, преимущественно из сорта Санджовезе: Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino и Brunello di Montalcino Riserva. Вина хозяйства славятся элегантностью, чистотой и ярким отражением терруара и года урожая, их стиль часто сравнивают с бургундским за утонченность и шелковистую текстуру. Среди знаковых этикеток — «Amore e Magia», «Lupi e Sirene» и экспериментальное «Bonsai» IGT, которое из-за экстремальной плотности посадки не подпадает под DOCG-регламенты.
Хозяйством управляет команда во главе с энологом и генеральным директором Себастьяном Населло, который с 2011 года продолжил внедрение биодинамики и развитие целостного подхода. Podere Le Ripi предлагает экскурсии и дегустации, позволяя гостям познакомиться с винами и уникальной философией хозяйства.