Известный российский предприниматель – Михаил Николаев-старший в определенный момент решил посвятить себя виноделию, к которому всегда испытывал живой интерес. Он не пошел по пути покупки винодельческого хозяйства в одной из европейских стран, решив пройти весь путь становления предприятия с нуля на российской земле. Сделать всё так, как хотелось самому, с душой, с «заделом» на будущее для следующих поколений семьи. Идея создать не просто винодельческое хозяйство полного цикла, а самодостаточную экосистему по производству экологически чистых продуктов, полностью воплотилась к крестьянско-фермерском хозяйстве «Николаев и Сыновья». Предприятие производит не только вина, но и сыры высочайшего качества, развивает птицеферму и пасеку. По сути, Николаев создал новую винодельческую зону, ставшую в 2018 году Защищенным Наименованием Места Происхождения (ЗНМП). Название «Лефкадия» имеет греческие корни, ведь это бывшая территория Боспорского царства. В переводе с греческого Лефкадия означает «страна белого вина». Существует не мало археологических находок, свидетельствующих об обитании здесь греков в античные времена. До сих пор в долине идут работы, связанные с изучением античной архитектуры. Название села – Молдаванское – связано с переездом сюда молдаван для работы на виноградниках в 19 веке после окончания Кавказской войны.
Со становлением стиля, винодельческих практик, философией и закладкой фундамента будущей славы хозяйства связано имя выдающегося энолога современности – Патрика Леона (ныне ушедшего от нас), посвятившего большую часть своей профессиональной жизни культовому Château Mouton-Rothschild. Именно он заложил основы высокого качества вин долины.
