Николаев и Сыновья Сира 2023 (Nikolaev & Sons Syrah 2023) — глубоко окрашенное рубиновое вино, сочетающее стиль Нового Света с южнороссийской терруарной индивидуальностью. В бокале вино играет насыщенным пурпурно-рубиновым цветом, подчёркивающим его молодость и силу. Букет многогранный: доминируют ароматы спелой сливы, черники и ежевики, к которым присоединяются аппетитные тона вишни в шоколаде, пряности (чёрный и белый перец) и утончённая ваниль на фоне кофейных нюансов и лакрицы, появляющихся благодаря выдержке во французском дубе. Во вкусе вино насыщенное, богатое и округлое, раскрывается мощными фруктовыми оттенками — от чёрной смородины до сливового варенья, к которым добавляются лакричные и кофейные полутона, дым и специи. Бархатистые танинные структуры сдержанно поддерживают сочную кислотность и обеспечивают шелковистое, долгое и слегка пряное послевкусие. Винификация предполагает ферментацию как в стали (60%), так и в амфоре (40%), с последующей выдержкой 15 месяцев во французских бочках (70% новые), что придаёт дополнительную сложность и утончённость ароматики и вкуса. Николаев и Сыновья Сира 2023 (Nikolaev & Sons Syrah 2023) идеально подойдёт к запечённому мясу, дичи, выдержанным сырам, а также согреет во время долгого осеннего ужина, раскрываясь каждый раз новыми гранями своего характера.
