Maison Nicolas Morin — это бутиковая винодельня и негоциант, расположенные в Нюи-Сен-Жорж, Бургундия, Франция. Основанная в 2014 году Николя Мореном, уроженцем региона Вогезы, винодельня сочетает традиции и современный подход. Николя начал свою карьеру как бондарь в Бордо, затем работал управляющим виноградников в Кот-де-Нюи, а также заведующим погребом в Бордо, Австралии и Южной Африке, прежде чем создать собственное дело в Бургундии.
Винодельня придерживается принципов органического и устойчивого виноградарства. Николя закупает виноград и сусло у органических и биодинамических производителей по всему Кот-д’Ор, при этом работы в винограднике максимально выполняются вручную. В 2019 году он приобрёл три гектара виноградников в Малене, что позволило ещё больше сосредоточиться на собственном выращивании винограда.
Maison Nicolas Morin производит как красные, так и белые вина, делая акцент на выражении уникальных терруаров Бургундии. В ассортименте представлены такие аппелласьоны, как Мёрсо, От-Кот-де-Нюи, Сантене, Бон, Монтели и Нюи-Сен-Жорж, в том числе известные участки En Saint-Jean, Les Epenottes и Les Terres Blanches. Винодельня выпускает около пятнадцати кюве, включая вина уровня Premier Cru, такие как Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Terres Blanches (белое) и Monthélie Premier Cru Les Riottes (красное).
Производство вина в Maison Nicolas Morin отличается бережной гравитационной винификацией, минимальным вмешательством и использованием собственных бочек Николя — они придают вину текстуру, не доминируя вкусом дуба. Вина часто не осветляются и не фильтруются, с минимальным или полным отсутствием добавленного сернистого ангидрида, что позволяет создавать фруктовые, яркие, но при этом сложные и способные к выдержке вина.
Maison Nicolas Morin считается частью новой волны бургундских виноделов, которые делают ставку на натуральные методы, уважение к терруару и стремление создавать аутентичные, высококачественные вина для ценителей и коллекционеров.
