Merlet Crème de Cassis Saintonge Boisee — это премиальный французский ликёр из чёрной смородины, производимый известной дистиллерией Merlet, расположенной в регионе Сентонж во Франции. Он изготовлен из солнцем вызревшей чёрной смородины без каких-либо добавок, что придаёт напитку натуральный, насыщенный и ароматный характер с содержанием алкоголя 20% ABV.
Ликёр имеет глубокий, непрозрачный фиолетовый цвет, почти чёрный, с очень интенсивным и мощным ароматом спелой чёрной смородины. В букете также раскрываются сложные пряные ноты мяты, табака, перца и оттенки чёрного чая, что придаёт напитку яркий и изысканный ароматический профиль. Во вкусе Merlet Crème de Cassis Saintonge Boisee мягкий и слегка сиропообразный, но при этом хорошо сбалансированный с бархатистой текстурой. Напиток полнотелый, округлый, с доминирующим чистым и кисловатым вкусом чёрной смородины. Послевкусие ярко фруктовое, чистое и долгое, оставляющее богатое и элегантное послевкусие.
Этот ликёр производится путём бережной мацерации чёрной смородины, выращенной в терруаре Сентонж, известном своими идеальными условиями для выращивания фруктов. Производственный процесс сочетает традиционные методы с современными стандартами качества, что обеспечивает высокое качество продукта. Ликёр удостаивался нескольких наград, включая золотые медали на международных конкурсах.
Merlet Crème de Cassis Saintonge Boisee универсален в употреблении: его можно пить в чистом виде, со льдом или использовать как ключевой ингредиент в классических коктейлях, таких как Кир. Его насыщенный вкусовой профиль также отлично подходит для разнообразных длинных напитков и креативной миксологии.
Семья Мерле занимается производством коньяка с 1850 года, имея глубокие корни в виноделии, уходящие в XVII век. В конце 1970-х годов Жиль Мерле стал одним из первых, кто начал сажать черную смородину в регионе Коньяк — традиционном центре виноградарства. Его эксперименты увенчались успехом: на бедных, неорошаемых почвах под ярким солнцем он вырастил маленькие, но очень ароматные ягоды сорта Noir de Bourgogne. Используя семейные знания, Жиль создал собственный ликер «Крем де Кассис де ла Сентонж», который с 2015 года получил статус апелласьона с защищённым географическим указанием.
Черная смородина, как и виноград, лучше всего плодоносит при определённом стрессе, что характерно для южной границы её выращивания — региона Сентонж. Помимо знаменитого «Крем де Кассис», в ассортименте Мерле представлены и другие высококачественные фруктовые ликеры, изготовленные из тщательно отобранных плодов: насыщенный персиковый ликер золотистого оттенка, грушевый ликер из сорта Вильямс, земляника янтарного цвета, сочная малина, ароматная дикая ежевика, а также недавно появившиеся абрикосы из Руссильона и вишневый бренди. При производстве ликеров семья Мерле придерживается традиций, не используя красители, ароматизаторы и искусственные добавки.
Таким образом, Мерле удачно сочетают многовековые традиции коньячного ремесла с инновационным подходом к выращиванию и переработке фруктов, создавая уникальные ликеры с насыщенным вкусом и высоким качеством.
