Менар Селексьон де Домен ВС в п/у 2020 (Menard Selection des Domaines VS in g/b 2020) — удивительно «взрослый» VS из Гран Фин Шампани: молодой по классификации, но уже комплексный, с яркой цветочно-травяной ароматикой, ванилью и дубом, округлым фруктово-пряным вкусом и необычно длинным послевкусием для своего уровня. Цвет: густой, но не чрезмерный янтарный, от «средне-густого» до «плотно-янтарного», с тёплым золотистым бликом — визуально он выглядит старше типичного VS. Аромат: верхний слой — цветы виноградной лозы и петунии, виноградный цвет, тонкие белоцветочные мотивы, создающие ощущение «виноградника весной»; далее — стручковая ваниль, лёгкая сладкая выпечка, пряные сухие травы, сушёная виноградная лоза и виноградный лист, аккуратные дубовые ноты. Аромат одновременно цветочный, травяной и слегка древесно-пряный, без тяжёлой «старой» оксидативности. Вкус: атака энергичная, согревающая, но не грубая. Сначала ощущается мягкий фрукт (жёлтое яблоко, белый виноград, немного печёной груши), затем к нему присоединяются ваниль, дубовые специи и мотивы кондитерских пряностей, текстура округлая, довольно маслянистая для VS, с хорошей плотностью, но без тяжести; баланс строится на сочетании сладковатого фрукта, пряностей и свежести спирта. Послевкусие: заметно длиннее ожидаемого от VS — тёплое, пряное, с оттенками ванили, корицы, сухих трав и слегка терпких дубовых нот, оставляющих во рту «сухой», благородный шлейф. Подача и гастрономия: оптимальная температура 18–20 °C; хорош как чистый дижестив, так и «универсальный» коньяк для дома. Отлично сочетается с шоколадом, ореховыми десертами, сигарой, а также подходит для коктейлей (в т.ч. с тоником или в ролях основного бренди в твистах на Sidecar/Brandy Sour), где его цветочно-пряный профиль даёт живой характер.
