Ковачевич Совиньон 2024 (Kovacevic Sauvignon 2024)

Ковачевич Совиньон 2024 (Kovacevic Sauvignon 2024) представляет собой великолепное белое сухое вино, созданное ведущим сербским производителем на заповедных склонах горной гряды Фрушка-Гора в винодельческом регионе Срем. Напиток создается из урожая с тридцатилетних лоз французского сорта, которые произрастают на богатых минералами известняковых и глинистых почвах, овеваемых прохладными ветрами с реки Дунай. Бережный подход к виноделию на семейном предприятии Мирослава Ковачевича подразумевает ручной сбор ягод на пике зрелости и предварительное настаивание сусла на кожице в течение нескольких часов для извлечения максимального количества ароматических веществ. Брожение сока протекает в современных емкостях из нержавеющей стали при постоянном контроле низких температур, после чего вино созревает три месяца на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах и еще несколько месяцев стабилизируется в бутылках перед выпуском в продажу. Готовое вино крепостью тринадцать с половиной процентов обладает красивым бледно-золотистым цветом с яркими зеленоватыми отблесками. Интенсивный сортовой аромат раскрывается в бокале тонами спелого крыжовника, личи, медовой дыни и сочного грейпфрута, гармонично дополненными нежными оттенками цветов бузины, ольхи и свежескошенной луговой травы. Освежающий, упругий и шелковистый вкус демонстрирует среднюю плотность, великолепный баланс хрустящей цитрусовой кислинки и отчетливой солоноватой минеральности, переходящей в долгое, бодрящее послевкусие с тонкими пряными искрами. Этот благородный напиток послужит идеальным аперитивом и великолепно подчеркнет вкус запеченной речной форели, морской рыбы на гриле, приготовленной на углях куриной грудки, а также свежей спаржи, легких овощных салатов и мягкого козьего сыра.