Хеврон Хайтс Ноа Эстейт Каберне Совиньон 2019 (Hevron Heights Noah Estate Cabernet Sauvignon 2019)

Вино Хеврон Хайтс Ноа Эстейт Каберне Совиньон 2019 (Hevron Heights Noah Estate Cabernet Sauvignon 2019) облекает бокал завораживающим пурпуром и раскрывается соблазнительным ароматом спелой черной смородины, ежевики и сливового варенья, щедро приправленным ванилью, свежемолотым перцем и лёгкой тенью французского дуба. Первый глоток сразу заявляет о зрелом теле, где ягоды играют на фоне благородных танинов, а оттенки какао и табака завершают сложную композицию. В долгом, сухом послевкусии угадываются нюансы черного шоколада и сушёных трав, а в каждом аккорде присутствует элегантность терруара Иудейских гор. Это вино, достойное сопровождения к мясу на гриле, выдержанным сырам и вечерним беседам».

Hevron Heights — израильская винодельня, базирующаяся в Иудейских горах, южнее Иерусалима, и специализирующаяся на производстве премиальных кошерных вин. Виноградники хозяйства располагаются на высоте 750 метров над уровнем моря, в регионе с богатыми глинистыми и известковыми почвами, оптимальными для выращивания сортов Каберне Совиньон, Мерло, Шираз и других благородных французских и средиземноморских сортов. Винодельня была одной из первых в Израиле, кто адаптировал органические методы виноградарства, в том числе на участке Pne Kedem. Особое внимание уделяется выдержке: лучшая часть вин выдерживается 12–24 месяца во французском дубе, что придаёт винам сложность, насыщенность и мягкость танинов. Многие вина производятся без фильтрации, чтобы максимально сохранить характер терруара и сортов винограда. Годовой объем производства достигал 400–500 тысяч литров кошерного вина, акцент на региональную индивидуальность южной части Иудейских гор.