Глейцер Уоллис 2020 (Glaetzer Wallace 2020)

Глейцер Уоллис 2020 (Glaetzer Wallace 2020) — это баросский «клановый» шираз‑гренаш: мощное, но не переспелое красное вино с ярким чёрно‑красным фруктом, перечной пряностью и бархатными танинами, которое соединяет классику Долины Баросса с современной точностью и свежестью.
Wallace 2020 — купаж шираза и гренаша из субрегиона Эбенезер в Долине Баросса, где старые (50–80‑летние) лозы шираза и ещё более старые (до 100 лет) лозы гренаша дают низкий урожай и концентрированный фрукт. Название — дань кельтским корням матери Бена Глейцера, Джудит Уоллис, и это хорошо считывается в стиле: вино одновременно семейно‑традиционное и очень «баросское» по плотности и щедрости.
Классическая формула: шираз (около 75–80% купажа) ферментируется и выдерживается 12–16 месяцев в 2–3‑летних барриках и хогсхедах (примерно 80% французский дуб и 20% американский), тогда как гренаш сохраняют в стали, без агрессивного контакта с дубом. Такая схема оставляет гренашу его живую кислотность, «клубнично‑вишнёвую» сочность и пряность, а ширазу даёт объём, кремовую текстуру и дополнительные слои шоколадно‑древесных и перечных оттенков. В результате Wallace 2020 остаётся мощным, но не переокисленным и не «пережаренным»: показатель того, как Баросса может звучать современно и сдержанно.
В бокале — глубокий, яркий тёмно‑рубиновый цвет с фиолетовым отблеском по краю, напоминающий густой вишнёвый сок с оттенком чернослива. В аромате поднимается волна ярких красных и чёрных ягод: вишня, малина, красная смородина, сливы, к которым добавляются мотивы чёрного и белого перца, аниса, кедровой стружки и лёгкая нотка лакрицы. На втором плане появляются нюансы тёплого табака, сушёных трав и чуть влажной земли после дождя — то самое «баросское» чувство тёплой почвы и пыли виноградника.
На вкусе Wallace 2020 средне‑плотный к полнотелому, с очень сочным атакующим красно‑чёрным фруктом: тёмная вишня, чернослив, красная смородина, немного малины и клюквы. Танин зрелый, бархатный, скорее обволакивающий, чем жёсткий, а кислотность для Бароссы удивительно освежающая, что делает вино более вертикальным и гастрономичным. В послевкусии сохраняются сладковатый чёрный фрукт, лакрица, перечная пряность, лёгкий штрих дуба и намёк на мяту/эвкалипт, создавая ощущение тёплой, длинной, но не тяжёлой волны.
Гастрономически Wallace 2020 — «рабочая лошадка» и одновременно маленький праздник: он идеально подходит к стейкам, бургерам, бараньим котлетам, тушёной говядине, колбаскам на гриле, пицце с колбасками и твёрдым сырам. Пряность и плотность шираза поддерживают жар и поджаристую корочку, а сочность гренаша работает как соус — смягчает, освежает и тянет к следующему глотку. По характеру это честное, яркое, современное Баросса‑вино: без культа «иконы», но с выразительным терруаром, кельтским именем и очень понятным, щедрым, но не утяжелённым стилем для повседневного наслаждения и гастрономии.