Фанагория Ледяное Вино Саперави 0.375 в п/у (Fanagoria Ice Wine Saperavi 0.375 in g/b) — редкое сладкое красное вино, произведённое по технологии ледяного вина из автохтонного сорта Саперави, выращенного на Таманском полуострове. Виноград собирается максимально поздно и замораживается на лозе либо непосредственно перед отжимом до -7 °C, чтобы сохранить высокую концентрацию природного сахара и кислотности. Цвет вина — насыщенно-тёмно-рубиновый, глубокий и заманчивый, с пурпурными бликами. В аромате раскрываются тона терна, черноплодной рябины, пряных трав, увяленной черешни, эвкалипта, а также джемовые оттенки красных фруктов и листья зелёного чая. Букет характерен нюансами чернослива, изюма, вишни в обрамлении лёгкой специевой дымки и землистых нот. Во вкусе — полное, гармоничное, хорошо сбалансированное ощущение, обилие спелых чёрных ягод, варенья, вишни, кизила, нот зеленого чая и сушёных фруктов. Высокая кислотность сорта Саперави поддерживает свежесть, не позволяя винной сладости стать приторной; структура вина плотная, многослойная, с бархатистой текстурой и длительным ягодным послевкусием — особенно выделяется увяленная вишня, черноплодная рябина и лёгкая терпкость кожуры. Яркая индивидуальность вина подчеркнута его “ледяной” технологией: прессование замороженных ягод даёт всего 20 % сладкого, концентрированного сока от исходной массы винограда, благодаря чему в среднем на одну бутылку требуется 15 кг сырья, и это дорогой, эксклюзивный продукт. Идеальная пара — фруктовые и шоколадные десерты, сладкая выпечка, сыры с плесенью и выдержанные сыры. Вино также подходит для сопровождения мясных деликатесов, паштета из печени, гриль-блюд с ягодными соусами и комбинаций с густыми джемами. По отзывам дегустаторов, Fanagoria Ice Wine Saperavi — “многогранный, бархатисто‑ягодный деликатес с долгим сладким послевкусием и исключительной изысканностью”. Вкус и аромат неординарны, пленяют сложностью и редкой для сладких вин свежестью, делают этот айсвайн желанным объектом для коллекций и особых случаев.
