Дон Папа Сингл Исланд (Don Papa Single Island) — тропический ром нового поколения с острова Негрос (Филиппины), признанный европейскими дегустационными сайтами за ярко выраженную фруктово-пряную гамму, округлость и экзотический характер. Винтаж выдерживается минимум 7 лет в бочках из-под бурбона и риохи, что придаёт глубокую структуру, сложность и уникальную, чуть минеральную сладость. В аромате доминируют свежие, спелые цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон), манго, клубника, банан. Букет дополнен нюансами кокоса, ванили, сливочной карамели, печёного миндаля, жареного фундука, нотами ягодного компота, садовых трав и специи (гвоздика, корица, лакрица). Вкус яркий, густой и маслянистый. Стартует свежей волной цитрусовых, манго, ананаса, клубники и мёда, переходя в десертные нюансы: ванильный крем, тёмная карамель, кофе, топлёная сгущёнка и миндальный пирог. Отдельно раскрывается нотка тёплого имбиря, корицы, риохских ягод и свежей древесины. Поддерживается гармоничным балансом сладости, фруктовой плотности, экзотической кислинки и имбирной пряности. Послевкусие долгое, сливочно-шоколадное, с ароматами печёных орехов, жареной корки хлеба и риохских специй. Ром создаётся на острове Негрос из мелассы местного сахарного тростника (terroir), дистиллируется в медных аламбиках и выдерживается частично в бурбоновых, частично в винных бочках (Rioja). В аромате и вкусе этот терруар и бархатистая текстура отчётливо чувствуются. Фирменная специфика новой версии — минимизированное содержание сахара, современный баланс между округлой фруктово-десертной природой и благородной сухостью, что особенно ценится на европейских дегустациях. Don Papa Single Island прекрасен для чистой дегустации; хорош как в бокале для коньяка, так и на крупном льду. Отлично сочетается с цитрусовыми десертами, кокосовой и клубничной выпечкой, карамелью, восточными фруктами, копчёными и пряными блюдами азиатской кухни, выдержанными сырами, темным шоколадом. Дон Папа Сингл Исланд (Don Papa Single Island) — пример тропического рома с уникально экзотическим, фруктово-пряным стилем, маслянистой структурой, яркими нотами цитрусов, тростникового сахара и риохских специй, признанный европейским эталоном крафтового южного стиля.
