Корзина (1)
Закрыть
Аврора Башеле Шассань-Монраше 2023 (Aurore Bachelet Chassagne-Montrachet 2023)
₽21 900
Аврора Башеле Шассань-Монраше 2023 (Aurore Bachelet Chassagne-Montrachet 2023) — белое бургундское вино из шардоне, которое раскрывается тонким, чистым и благородным характером с акцентом на белый персик, лимон, лесной орех, кремневую свежесть и легкий оттенок ванили.
Во вкусе оно ощущается собранным и точным, с хрустящей свежестью, солоноватой минеральностью, мягкой сливочной текстурой и ясным, длинным послевкусием, где фрукт не теряется, а становится еще более изящным.
Вино создано из шардоне, собранного вручную и тщательно отсортированного, затем проходит брожение в дубовых бочках и выдержку около двенадцати месяцев в дубе с последующим отдыхом в емкостях, что придает ему глубину без лишней тяжести.
Это образец спокойной силы и точности: ароматно, благородно, сдержанно и при этом достаточно выразительно, чтобы хорошо выглядеть и сейчас, и после нескольких лет хранения.
Доступно для предзаказа
Описание
Domaine Aurore Bachelet — это молодая и перспективная винодельня в Бургундии (Франция), сочетающая в себе уважение к трехвековым семейным традициям и современный взгляд на виноделие. Хозяйство расположено в коммуне Сантенэ-ле-О (Santenay-le-Haut), на самом юге престижного субрегиона Кот-де-Бон, у подножия холма Трех Крестов (Mont de Trois Croix).
Основательница винодельни, Аврора Башеле, представляет третье поколение винодельческой династии. Получив диплом бизнес-школы и международный опыт, она решила вернуться к корням, увлеклась энологией и в течение 5 лет работала бок о бок со своим отцом, известным виноделом Венсаном Башеле. Накопив опыт, Аврора основала собственный независимый домен.
Главная философия винодельни — минимальное вмешательство (non-interventionist) в природные процессы. Аврора стремится к тому, чтобы вино рождалось на винограднике, а на винодельне лишь раскрывался чистый характер терруара и аутентичная бургундская идентичность.
* Винодельне принадлежит около 10 гектаров виноградников, разбитых на мозаичные участки в Кот-де-Боне. Почвы здесь классические бургундские — глинисто-известняковые, идеальные для раскрытия тонких органолептических свойств винограда.
* Сорта винограда: Основной упор сделан на красный сорт Пино Нуар, дополненный небольшими участками белого Шардоне.
* Возраст лоз: В хозяйстве преобладают старые лозы. Например, для базовых линеек используются 35-летние лозы Шардоне и 45–50-летние лозы Пино Нуар, что гарантирует естественную концентрацию и глубину вкуса.
Сбор: Только ручной, с тщательной селекцией ягод.
Процесс производства сочетает бережные традиционные техники и точный температурный контроль.
* Для красных вин: Применяется холодная мацерация перед брожением, регулярный ручной пижаж (погружение шапки мезги) и ремонтаж в чанах. Вина выдерживаются около 12–18 месяцев во французских дубовых бочках, после чего несколько месяцев стабилизируются в чанах из нержавеющей стали.
* Для белых вин: Используется прямое прессование целых гроздей и ферментация непосредственно в дубовых бочках. Выдержка занимает 12 месяцев в дубе и еще 5 месяцев в стальных резервуарах для сохранения свежести.
Винодельня производит как доступные региональные вина, так и сложные образцы с престижных участков уровня Премье Крю.
Детали
| Страна | |
|---|---|
| Регион | |
| Субрегион | |
| Производитель | |
| Год урожая | |
| Цвет | |
| Сахар | |
| Виноград | |
| Крепость | |
| Объем |
