Симонсиг Гарлэнд Каберне Совиньон 2020 (Simonsig Garland Cabernet Sauvignon 2020) в бокале выглядит как плотная, сплошная ночь над склонами Симонсберга: насыщенный тёмно‑рубиновый цвет с почти чёрным сердцем и глубоким, густым диском, по краю — тонкий гранатовый или тёмно‑пурпурный ободок, который лишь слегка выдаёт молодость урожая; при медленном вращении бокала вино стелется по стенкам тяжёлыми, маслянистыми «слезами», медленно стекающими вниз, словно густые бордовые нити, сразу намекая на высокую плотность, экстрактность и серьёзную концентрацию. В аромат Garland 2020 входит не спеша, как если бы вы выходили из солнечного дня в прохладный, слегка затенённый каменный погреб: сначала поднимаются свежие тёмные ягоды и сливы — сочная тёмная слива, чернослив без излишней сухости, чёрная вишня, смородина, тутовая ягода, дикая ежевика, — к ним присоединяются оттенки фиалки и тёмных цветов, и всё это сразу создаёт впечатление плотного, но живого фрукта; именно эти ноты описывают как сочетание сочной сливы, фиалок и лесных ягод. Далее аромат постепенно углубляется: к свежим ягодам и сливам добавляются ноты спелой чёрной смородины и чёрной смородиновой почки, черноплодной рябины, ягодного джема и лёгкие штрихи чёрной оливы, подлеска и влажной лесной подстилки — тонкая, едва слышная «землистость», больше напоминающая запах влажных листьев и мха на камне, чем тяжёлую сырость; поверх этого поднимается слой тёплых пряностей и благородного дуба — корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, тёплый перец, ваниль изнутри дубовой доски, а также щепотка какао и тёмного шоколада, всё это аккуратно вплетено в аромат и не заглушает фрукт. На вкус Garland 2020 показывает, почему его называют вершиной хозяйства: первая атака густая, но удивительно собранная — густой поток тёмного фрукта заполняет рот, при этом вино не давит, а как будто распахивает глубину; в первые секунды ощущаются чёрная смородина, маслянистая слива, спелая вишня, ежевика, чернослив, к которым сразу добавляются оттенки тортов с сухофруктами, тёмного фруктового кекса и пряного пирога — то самое сочетание чёрной ягоды и фруктового пирога, о котором говорят зарубежные рецензенты. Затем вступают танины — плотные, мелкозернистые, «припудренные», которых винотеки справедливо называют мелкозернистыми и безупречно вплетёнными: они плотно охватывают фрукт, придавая вкусу объём и серьёзность, но не создают грубой, сушащей жёсткости, а наоборот, подчёркивают сочность и глубину; на этом фоне раскрываются пряные и дубовые оттенки — тонкие ноты тоста, ванили, подкопчённой дубовой доски, сладкие специи вроде корицы и муската, очень деликатный штрих кедра и карандашной стружки, который в описаниях называют графитовой и карандашной нотой. Текстура у вина полная, округлая, превосходно структурированная: тело плотное, насыщенное, при этом вино не кажется тяжёлым — мощность сбалансирована свежестью и длинной кислотной линией; алкоголь (около пятнадцати градусов) хорошо интегрирован и воспринимается как тёплый, медленно поднимающийся из груди жар, а не как резкий удар; сладость ягодного фрукта уравновешена кислотой и дубовыми танинами, за счёт чего вкус кажется одновременно сладковатым по ощущению и абсолютно сухим по стилю. Послевкусие у Garland 2020 впечатляюще долгое, многослойное: когда первая волна тёмного фрукта отступает, остаются ноты сливы, чёрной смородины, ежевики и вишни, затем расправляются тёплые, пряные оттенки — корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, сладкий табак — и тонкие нюансы хорошего дуба — ваниль, лёгкая нота кофе, какао, обугленная бочка; в самом финале звучит сухой, слегка графитовый, «карандашный» акцент, немного полированной кожи и тёплый, пряно‑шоколадный шлейф, который держится минутами и подчёркивает, насколько вино собрано и устойчиво. За этим характером — конкретное место и очевидная амбиция: Garland — это односортовый каберне с одного высокорасположенного участка на склонах Симонсберга, на древних выветрившихся гранитных почвах, где лозы вынуждены уходить корнями глубоко и даёт мало, но очень концентрированного винограда; ягоды собирают вручную, строго отбирают, длительно мацерируют для извлечения цвета и танина, после чего вино выдерживается в основном в новых и частично во вторично заполненных французских бочках порядка полутора лет, набирая структуру, пряность и ту самую «гранитную» глубину, о которой говорят южноафриканские критики. Именно поэтому Simonsig Garland Cabernet Sauvignon 2020 воспринимается как вино флагманского уровня: тёмное, плотное, но изящное, с ароматом диких ягод, чёрной смородины, сливы, фиалок, пряностей, табака, графита и благородного дуба, с полнотелым, округлым, глубоко фруктовым, пряно‑дубовым вкусом, мелкозернистыми, безупречно вплетёнными танинами и невероятно долгим, тёплым, пряно‑фруктовым послевкусием, в котором звучат и каменистые склоны Симонсберга, и рука винодела, задумавшего создать каберне, равное лучшим образцам мира.
