Шато де Леберон Арманьяк Миллезим Брют де Фю 2000 (Château de Léberon Armagnac Millésime Brut de Fût 2000) — это выдающийся односортовой арманьяк урожая 2000 года, произведённый на историческом поместье Château de Léberon в Кассенье, Франция. Этот арманьяк разливается по бутылкам крепостью бочковой выдержки (46% об.) после как минимум 20 лет выдержки в дубовых бочках, по традиционным методам, без разбавления, добавления сахара и красителей.
Château de Léberon — это историческое семейное винодельческое хозяйство и дистиллерия, расположенные в регионе Арманьяк на юго-западе Франции. Сам замок был построен в XIII веке как средневековая крепость во времена Столетней войны, а позже, в эпоху Ренессанса, его архитектуру обогатили итальянские архитекторы, добавив такие элементы, как винтовая лестница и большие окна с переплётами. Замок внесён в список исторических памятников Франции и обладает богатой историей: его хозяин, служивший адъютантом Людовика XIV, продвигал продукцию Léberon при дворе Версаля.
С 1939 года Château de Léberon принадлежит семье Розес, которая уже в четвёртом поколении занимается производством арманьяка на этом поместье. Виноградники хозяйства обладают уникальным микротерруаром: лозы растут на песчано-галечных почвах террас реки Байз, а южная экспозиция способствует созреванию ароматного и насыщенного винограда. Некоторым лозам более 60 лет.
Château de Léberon славится производством арманьяка и креплёных вин. Для арманьяка используют в основном сорта винограда Уни Блан и Коломбар, иногда Бако и Фоль Бланш. Вина производятся без добавления дрожжей и серы, а дистилляция проходит на традиционном непрерывном аламбике, что позволяет сохранить естественные ароматы и получить напиток с насыщенной текстурой. Выдержка происходит в дубовых бочках объёмом 420 литров, зачастую изготовленных из дуба, выращенного на территории поместья, в погребах с толстыми стенами, обеспечивающих идеальные условия для старения.
В хозяйстве также делают уникальные креплёные вина по рецептам XVI века, используя только самотёчный сок отдельных сортов винограда (Мерло или Коломбар) для максимальной ароматичности. Вина крепятся арманьяком Château de Léberon, а затем выдерживаются в дубовых бочках на осадке для большей сложности и богатства вкуса.
Château de Léberon придерживается традиционных методов: выпускает только чистые винтажные арманьяки без разбавления, сахара и красителей (TRIPLE ZERO), а розлив осуществляется только по мере поступления заказов. В результате создаются аутентичные, выразительные напитки, отражающие уникальный терруар и многовековое наследие поместья.
