Медленно потягивая приятный тягучий ликер “St-Germain”, Вы даже не догадываетесь, насколько важным компонентом в его приготовлении является именно время. Весной есть всего пара недель, когда в Сен-Жермен расцветают кусты бузины. С этого момента начинается настоящая гонка со временем, когда за считанные дни местными жителями собирается весь урожай в предгорье Альп. А затем время опять замедляет ход, наблюдая за неспешным процессом приготовления ликера.
Обработка цветов бузины сопряжена с определенными сложностями: при прессовании они выделяют горечь, при замораживании их аромат теряет сложность и тонкость, а традиционная мацерация не может полностью передать их восхитительный запах. Благодаря уникальной технологии измельчения цветов, сохраняющейся в строжайшей тайне, и процессу быстрой и непрерывной мацерации их небольших партий, мастерам удается извлечь неповторимый аромат цветов бузины. Полученный напиток содержит меньшее количество сахара, чем обычные ликеры, что наделяет его изысканностью и элегантностью. Недаром на основе данного ликера создается великолепный коктейль, который часто делают на свадьбах: в высоких красивых бокалах смешивают в равных долях ликер “St-Germain”, шампанское, содовую и лед. Украшенные серпантином из лимонной цедры коктейли создадут легкое праздничное настроение на любой свадебной вечеринке.
Ликер “St-Germain” неоднократно был отмечен на многих международных конкурсах и выставках. Среди его наград можно отметить:
— 2 золотые медали на San Francisco World Spirits Competition в 2007 и 2008 годах;
— 6 золотых медалей Monde Selection за период с 2007 по 2012 год;
— высокие рекомендации (отметка “highly recomended”) от Chairman’s Award в 2010 году и Ultimate Spirits Challenge в 2014 году.
В 2013 году бренд “Сен-Жермен” был приобретен компанией Bacardi с целью расширения ассортимента своей продукции. Бакарди активно развивает рынки сбыта ликера, в первую очередь, за счет США.
Компания Bacardi была основана в 1861 году виноторговцем Доном Факундо Бакарди, эмигрировавшим из Испании в Южную Америку. Он одним из первых решил придать этому грубому пиратскому напитку более мягкий и благородный вкус. В результате новой технологии производства и долгого подбора ингредиентов он получил ром высочайшего качества, который быстро завоевал признание во всем мире и подарил его компании звание “Los Maestros del Ron” — “Мастера Рома”.
Основой непревзойденного качества рома Бакарди является уникальный процесс ферментации, дистилляции и фильтрации рома, а также искусная технология выдержки напитка в дубовых бочках. В настоящее время ром Бакарди обладает более 300 высшими наградами, что закрепило за ним звание “самого титулованного рома в мире”.
Сегодня компания “Бакарди” помимо первоклассного рома выпускает также несколько видов ликеров.
