Николя Гоффруа — французский винодел из региона Бургундия. Он является представителем семьи, которая занимается виноделием уже несколько поколений. Винодельня Domaine Gauffroy известна своими высококачественными белыми винами, но Николя Гоффруа также производит красные вина, которые отличаются современным и освежающим стилем. Николя Гоффруа известен своим уважительным подходом к земле и винограду, используя методы ручного сбора и спонтанных ферментаций с дикими дрожжами. Его вина отличаются ярким фруктовым вкусом и элегантной структурой, что делает их привлекательными для ценителей современного виноделия. Николя Гоффруа Кото Бургиньон Блан 2023 (Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Blanc 2023) — это белое сухое вино из региона Бургундия (AOC Bourgogne), произведённое из 100% винограда сорта шардоне. Винодельня Domaine Gauffroy, основанная в 1900 году в знаменитом деревне Мёрсо, сегодня управляется Николя Гоффруа, который сочетает семейные традиции с современными винодельческими практиками. Виноград для этого вина собирается вручную с лоз, растущих на известняковых почвах. Используются только лучшие грозди, которые бережно отделяют от гребней и мягко прессуют. Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей в дубовых бочках, где вино затем выдерживается не менее 12 месяцев. Это вино идеально для ценителей классических бургундских шардоне, которые ищут утончённое, сбалансированное и выдержанное вино с выраженным терруарным характером.
