В бокале Мёнхоф Рислинг Сальве 2023 (Monchhof Riesling Salve 2023) искрится тонким золотом русло Мозеля, а аромат перебирает ноты весенних цветов, сочного персика, цитрусовой цедры и капли меда. Вкус мягко уносит за грань будничного: от нежного яблочного оттенка к красноватой сладости смородины и зарядку минеральной свежести. Это вино звучит, как первое утро в старом винограднике на склоне Мозеля — чисто, гармонично и по-настоящему щедро.
Винодельня Mönchhof, одна из старейших на Мозеле, имеет богатую историю, восходящую к 1177 году, когда она была частью цистерцианского аббатства Химмерод. В 1804 году хозяйство перешло во владение семьи Эймаэль. Виноградники Mönchhof, многие из которых насчитывают более столетия, расположены на крутых склонах, благоприятных для выращивания сорта Riesling. В 2001 году Mönchhof приобрела виноградники и винодельню Johann Joseph Christophffel Erben, существовавшую с XVII века. Это расширило владения Mönchhof на 4 гектара земли, включая 2,2 гектара исторического виноградника “Erdener Pralat”. С 1994 года винодельней руководит Роберт Эймаэль, который вывел качество вин на международный уровень, завоевав мировое признание. Он уделяет особое внимание уходу за почвой и лозой, снижая урожайность для повышения качества и используя традиционные методы винификации в дубовых бочках, хранящихся в старинных погребах.
