Локо Чимбали Вайнери Вионье 2023 (Loco Cimbali Winery Viognier 2023) — премиальное белое сухое вино из Балаклавской долины Крыма, созданное в авторском стиле с акцентом на чистоту сорта и минеральность терруара. Вино привлекает насыщенным соломенно-золотистым цветом с лёгким лаймовым бликом — словно солнечный полдень на холмах Балаклавы. В аромате царит пышная летняя гамма: манго, персик, абрикос, изюм, цитрусовые цукаты, свежий имбирь, акациевый мёд, оттенки цитрусовых и белых цветов, дополненные мотивами горных трав и чуть влажного сланца. Вкус гладкий, насыщенный, со свежей минеральностью и утонченной кислинкой, с нюансами абрикосовой косточки, грейпфрута, белой розы и миндаля. Текстура выраженно округлая и маслянистая, очень деликатная благодаря выдержке на тонком осадке. Послевкусие продолжительное, лёгкое, с минерально-горьковатым финалом, в котором надолго сохраняются тона фруктов, чайных трав и цукатов. Локо Чимбали Вайнери Вионье 2023 (Loco Cimbali Winery Viognier 2023) производится без бочковой выдержки для максимальной передачи терруара: виноград собирается вручную в конце сентября, ферментация проходит при низких температурах, выдержка 3 месяца на осадке. Вино превосходно сочетается с белым мясом, рыбой, морепродуктами, козьим сыром и легкими закусками, при этом достойно и сольного дегустационного вечера — как самостоятельное отражение Балаклавской долины.
