Вино темно-рубинового цвета с пурпурными оттенками. Аромат интенсивный, многогранный. Во вкусе ноты черных ягод, специй и шоколада, с приятной выразительной кислотностью и выразительными танинами. Вино имеет потенциал к выдержке.
Сбор винограда производится вручную, затем винифицируется в стальных чанах с контролем температуры. После ферментации выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.
Винодельня «Собер Баш» была основана в 2010 году, основатель и идейный вдохновитель проекта – Андрей Валерьевич Куличков.
Это самый близкий к административному центру Кубани современный виноградник. От отелей и аэропорта Краснодара можно добраться за час.
В настоящее время площади плодоносящих виноградников составляют 90 гектар.
30 гектар расположены вблизи станицы Смоленская (в 35 км от г. Краснодара) и 60 гектар в станице Рассвет вблизи г. Анапа.
Винодельня культивирует различные сорта винограда:
1. европейские,
2. грузинские или кавказские сорта,
3. российские автохтонны,
4. сорта советской селекции.
Винодельня расположена вблизи посадок первых виноградников в станице Смоленская и оснащена самым современным оборудованием. Широко используются емкости различного объема из нержавеющей стали, французские баррики, ботти, а также грузинские амфоры-квеври.
Винодельня оснащена современной техникой для работы с большим набором сортов.
Главный винодел проекта – Андрей Валерьевич Куличков.
На винодельне оборудована красивая терраса, с видом на виноградники для проведения дегустаций. Особую атмосферу создает чистейших воздух и уединенность от города, вид на гору «Собер Баш» и роскошные виноградники.
