Идиом Зинфандель 2021 (Idiom Zinfandel 2021)

Идиом Зинфандель 2021 (Idiom Zinfandel 2021) — это смелое, выразительное и утонченное сухое красное вино из самого южного и прохладного сектора знаменитого южноафриканского региона Стелленбош, созданное семейным хозяйством Idiom как дань уважения европейскому виноделию и классическим средиземноморским традициям.
Данный сорт, более известный в Италии под именем Примитиво, обрел на местных гранитных и песчаниковых почвах уникальное, ни на что не похожее звучание, формируя вино красивого глубокого рубинового цвета. В его многогранном и чистом аромате преобладают изящные ноты сушеной клюквы, спелого граната, чайных листьев и табака, плавно переплетающиеся со свежими растительными нюансами.
Текстура напитка восхищает своей невероятной мягкостью, шелковистостью и округлостью, где полностью отсутствуют резкие углы, а яркая кислотность подчеркивает взрывной фруктовый вкус с доминирующими тонами сочной красной смородины и лесной малины.
Особенную пикантность и сложный характер вину придает благородная пряная жилка, раскрывающаяся оттенками бальзамического уксуса, лаврового листа, шалфея и легких специй, которая переходит в удивительно долгое, согревающее и освежающее послевкусие. Весь виноград для этого релиза собирался исключительно вручную на пике своей зрелости, а после бережной ферментации в стальных резервуарах вино созревало на протяжении двенадцати или четырнадцати месяцев в бочках из французского и американского дуба, что помогло сгладить структуру и придать танинам бархатистость.
Этот благородный напиток послужит идеальным гастрономическим сопровождением к запеченной бараньей лопатке с розмарином, утиной грудке в цитрусовой глазури, овощной запеканке из баклажанов и сладкого перца с мягким овечьим сыром, а также к сочному мясу, приготовленному на открытом огне.