Феркуллен Сингл Молт (Fercullen Single Malt) в бокале выглядит как ирландское солнце, фильтрующееся сквозь дубовые доски склада Пауэрскорта: чистый, яркий, медово‑золотой цвет с оттенком светлого янтаря и мягкими медными бликами по кромке, которые выдают выдержку в бочках из‑под бурбона и при этом сохраняют ощущение молодой энергии солода. В аромате этот сингл молт раскрывается как десертная витрина ирландской пекарни: тёплая волна ирисок и сливочной карамели, густого ванильного крема и меда, сливочного toffee и печёных яблок встречает первой; затем поднимаются ноты спелой садовой груши и десертных яблок, персика, «яблочного пирога» с корицей, лёгких цитрусов (апельсиновая и лимонная цедра), а фон заполняют сладкая выпечка — масляное тесто, тарт татен, тёплое печенье — и деликатные акценты корицы, муската, тёплых специй, мягкой кожи и лёгкого дубового пряного шороха. На нёбе Fercullen Single Malt ведёт себя мягко, но не бесхарактерно: первая атака демонстрирует сливочную, почти заварную сладость — ванильный крем, ванильный пудинг, карамель, солёная карамель, мед, ириски — к ним быстро подключаются ноты сладкого солода, печёного яблока, груши, бисквитного теста и рассыпчатого печенья, а дуб вносит тёплый, но не тяжёлый штрих мягкого дуба, лёгкого тоста и десертных специй. Вторая волна вкуса приносит больше структуры: появляется ощутимая дубовая пряность — имбирь, немного белого перца, корица, мускат — лёгкий кожаный намёк, чуть тёмной карамели и даже тени шоколадного печенья, как описывают некоторые дегустации; при этом крепость 46% даёт приятное, тёплое, но не агрессивное давление, а текстура остаётся шелковистой, чуть маслянистой, без водянистости, при всей ирландской мягкости. В послевкусии Fercullen Single Malt оставляет светлый, тёплый, уютный шлейф: ванильный крем, солёная карамель, мед, печёные яблоки, грушевый тарт, немного имбиря, корицы, муската, лёгкий дуб и белый перец постепенно угасают, уступая место мягкой, чуть сладкой и чуть пряной дубовой ноте, белому шоколаду и печенью; финал не громкий, но удивительно гармоничный — коротко‑средний по длине, с «парящими» специями и лёгким цитрусовым штрихом, так что этот виски воспринимается как образцовый современный ирландский сингл молт, где сладость, фрукт, ванильный десерт и деликатная дубовая пряность сливаются в один мягкий, но запоминающийся профиль, идеально подходящий как для чистого пития, так и для аккуратных коктейлей на основе виски.
