Фанагория Бархатный Сезон Каберне (Fanagoria Velvet Season Cabernet) — это десертное сладкое вино, созданное из винограда сорта каберне, выращенного на Таманском полуострове, в регионе Кубань. Для производства используют лозу позднего сбора: ягоды выдерживаются до состояния высоких показателей сахара (320–330 г/л), проходят увяливание, а затем медленно и контролируемо сбраживаются для максимальной концентрации естественной сладости и аромата. Вино обладает насыщенным рубиновым цветом, глубоким и притягательным, словно драгоценный камень. В аромате — элегантные сливочно-ванильные оттенки, ноты свежего и засахаренного черносмородинового джема, вишни и горького шоколада, переплетённые с нюансами клубники, увяленной черешни и земляничного варенья. Букет раскрывается постепенно, приобретая в дальнейшем тона яблочно-сливового повидла, ананаса и экзотических фруктов. Вкусовая палитра представляет собой гармоничное соединение свежести, шелковистой бархатистой текстуры и ягодных оттенков: варенье из чёрной смородины, чернослив, увяленная вишня, клубника и пряные травы. Вино отличается яркой кислотностью, легким терпким тоном, но при этом не является приторным — сладость сбалансирована естественной свежестью сорта. В продолжительном послевкусии сохраняются карамельные тона, ягодные мотивы и нежная тёплая текстура, что особенно ценится дегустаторами. Fanagoria Velvet Season Cabernet рекомендуется подавать с десертами на основе шоколадного бисквита с вишней, с черносливом и ягодным вареньем, шоколадным пломбиром, черносмородиновым суфле, а также с куриной печенью с винной карамелью. Оптимальная температура подачи 8–10°C. Вино описывается дегустаторами как “терпкое и нежное”, с бархатной текстурой, необычной для десертного вина кислотностью, множеством фруктовых и карамельных нюансов — идеально подходит как для любителей сладких, так и насыщенных красных вин. По отзывам, особенно выделяется отсутствие приторности и гармоничная сложная структура вкуса, что делает Fanagoria Velvet Season Cabernet не только интересным гастрономическим продуктом, но и достойным вариантом для коллекционирования и подарка.
