Спаенкоп 1900 Бэттл оф Спаенкоп Совиньон Блан 2013 (Spioenkop 1900 Battle of Spioenkop Sauvignon Blanc 2013)

Спаенкоп 1900 Бэттл оф Спаенкоп Совиньон Блан 2013 (Spioenkop 1900 Battle of Spioenkop Sauvignon Blanc 2013) — это выразительное сухое белое вино из Элгина (Западный Кейп, ЮАР), отличающееся сложным, многослойным букетом и утончённым стилем, характерным для лучших европейских описаний. Цвет вина — блестящий, светло-соломенный, практически прозрачный, подчёркивающий его свежесть и молодость. В аромате свежие ноты папоротника, сена, крыжовника, зелёных листьев, цитрусовых и минералов. В букете также могут появиться лёгкие нюансы белых цветов, мокрого камня, трав и чуть йодистый фон, характерный для «прохладного» Совиньон Блана. Вкус тонкий, элегантный и свежий, прекрасно сбалансированный, с хрустящей кислотностью. В нём повторяются травяные и минеральные тона, а на фоне раскрывается классика стиля: томатный лист, стебель ревеня, зелёный болгарский перец, крыжовник, лайм, щепотка белого перца и чуть сливочного послевкусия. Послевкусие долгое, минеральное, с пикантным кислотным откликом, что делает это вино особенно гастрономичным и подходящим к широкому спектру блюд. Виноградники расположены на высоте 250–300 м, что обеспечивает сохранение свежести благодаря прохладе и ветрам Атлантики. Почвы смешанные: песок, глина, сланцы; виноградникам всего 6 лет на момент сбора, что придаёт вину особую молодую энергию. Урожай собирается вручную, бережно сортируется; после охлаждения и мацерации при низкой температуре (3 °C) ферментируется исключительно натуральными дрожжами при 11–14 °C. Выдержка на осадке продолжается не менее 6 месяцев, что увеличивает сложность и текстуру.