Шато де Леберон Арманьяк Солера 2001 (Château de Léberon Armagnac Solera 2001) — уникальный и инновационный арманьяк, производимый на историческом поместье Château de Léberon, история которого уходит корнями в XIII век и расположено в регионе Арманьяк, Франция. Сейчас имение принадлежит семье Розес, известной своим приверженностью традиционным методам и натуральному производству.
Этот арманьяк создаётся по системе солера — динамическому методу выдержки, более привычному для хереса и рома. Солера была впервые заполнена в 2001 году большим бочонком объёмом 5 500 литров (или 55 гектолитров), и каждый год 10% содержимого разливается по бутылкам и заменяется трёхлетним арманьяком. Такой непрерывный процесс смешивания даёт напиток, возраст которого варьируется от 3 до 18 лет (для релиза 2019 года), сочетая свежесть молодого спирта с глубиной выдержанного. Влияние дуба заметно, оно придаёт структуру и лёгкую терпкость, но уравновешено свежестью и фруктовостью молодых спиртов. Общий профиль более сухой и чуть более горький, чем у многих арманьяков, что понравится ценителям сложных, не слишком сладких напитков.
Château de Léberon — это историческое семейное поместье по производству арманьяка, расположенное в Гаскони, Франция, с историей, уходящей корнями в XIII век. Изначально являвшееся средневековой крепостью, с 1939 года замок восстановлен и поддерживается семьёй Розес, которая уже в четвёртом поколении занимается производством арманьяка.
Виноградники поместья располагаются на уникальном микротерруаре: лозы растут на песчаных и аллювиальных почвах террас реки Байз, перемешанных с галькой, которая накапливает и отдаёт тепло ягодам. Благодаря такому терруару и южной экспозиции, виноград приобретает насыщенный аромат и богатый вкус.
Особенностью хозяйства являются старые лозы — средний возраст виноградников составляет 40 лет, а некоторые из них — более 60 лет. Основные сорта винограда — Ugni Blanc и Colombard. Особенно ценится Colombard, который даёт свежие, фруктовые и мощные арманьяки.
Виноградарство в Château de Léberon ведётся традиционным, ручным способом: обрезка, подвязка и пасынкование выполняются вручную, с уважением к естественному циклу лозы. Виноделие полностью натуральное — без добавления дрожжей и серы. Дистилляция производится в традиционном непрерывном арманьячном аламбике, что позволяет сохранить природные ароматы и получить напитки с насыщенным телом и текстурой. Выдержка проходит в дубовых бочках из гасконского дуба, зачастую изготовленных из древесины, выращенной на территории поместья. Толстые каменные стены замка создают идеальные условия для медленного созревания, благодаря чему арманьяк приобретает сложность и глубину в течение десятилетий. Все напитки бутилируются без фильтрации, разбавления и добавок, что подчёркивает приверженность хозяйства чистоте и аутентичности.
