Серра и Барсело Октония До Монсант 2013 (Serra I Barceló Octonia Do Monsant 2013)

Виноградник площадью 2,2 гектара был посажен в 1940 году. Отбор винограда осуществляется с особой тщательностью. Сбор урожая производится вручную в ящики по 15 килограммов. Треть ферментации проходит в дубовых бочках объемом 400 литров, треть – в цементном яйце, а оставшаяся треть – в резервуарах из нержавеющей стали. Для экстракции фенольных соединений используется метод пижажа (погружения шапки). Продолжительность мацерации варьируется от 17 до 22 дней и адаптируется к потенциалу каждого участка виноградника. Выдержка вина составляет 24 месяца в бочках из французского дуба объемом 400 литров. Малолактическая ферментация осуществляется в бочках весной, после чего вино выдерживается на тонком осадке. 45% объема вина выдерживаются в цементных яйцах и терракотовых амфорах объемом 160 литров на тонком осадке. Розлив производится в соответствии с лунным календарем. Для осветления используется яичный альбумин. Общий тираж составляет 5080 бутылок. Вино обладает потенциалом для длительного хранения и будет демонстрировать свои лучшие качества в течение следующих 12 лет.

Винодельня Serra i Barceló была основана Жозепом Серрой, уважаемым виноградарем и виноделом из четвёртого поколения. После двадцати лет работы над созданием высокорейтинговых вин под другими брендами, он решил основать собственный винный дом. В 1998 году Жозеп приобрел первые старые виноградники, а затем начался увлекательный поиск уникальных древних участков. Сегодня винные владения включают престижные участки в DO Montsant и DO Terra Alta.

Философия производства вина основана на глубоком уважении к природе и окружающей среде, а также постоянном стремлении к поиску лучших сортов винограда. На виноградниках выращиваются белые и красные сорта гарнача, а также кариньян. Каждый сорт винограда проходит мацерацию и ферментацию отдельно с использованием диких дрожжей, что позволяет подчеркнуть уникальность terroir и индивидуальность каждого сорта.