Водка отличается кристальной чистотой и прозрачностью. Её вкус характеризуется мягкостью, свежестью и гармоничным сочетанием ярких, обволакивающих нот с едва уловимой сладостью и элегантностью. В букете напитка ощущаются тона чёрного хлеба, тмина, масла, ржаной корочки, укропа, мёда, акации, молока, кориандра, пряностей и бобовых стручков. Послевкусие слегка сладковатое, с оттенками укропа и кориандра, дополненное цитрусовыми нотами. Ароматическая основа полугара формируется за счёт насыщенных и пряных нюансов чёрного хлеба: сухих трав, тмина, кориандра, сухого укропа, специй, полевых цветов, травы, ржаного хлеба, молока, тонов ряженки, растительного и сливочного масла, нот чернослива, акации, черного перца и лёгкого намека на цитрусовую цедру.
Полугар №3 «Бородинский с тмином» производится согласно классической рецептуре XIX века. В основе напитка лежит тройной перегон ржаного дистиллята, к которому перед третьей перегонкой добавляют тмин и кориандр, что придает ему характерный вкус бородинского хлеба. По заявлениям производителя, Полугар является «возрожденным историческим русским хлебным вином – прародителем современной водки». Его производство было прекращено в 1895 году. В Российской империи хлебное вино обозначало крепкий зерновой дистиллят, получаемый перегонкой браги в специальных медных кубах. В XIX веке технология ректификации чистого этилового спирта ещё не была известна, поэтому традиционный Полугар сохранял аромат и мягкий вкус исходного сырья – ржи и пшеницы. Брага изготавливается из отборной российской ржи и/или пшеницы и подвергается трёхкратной перегонке в специальном медном кубе, восстановленном по старинным чертежам. Очистка осуществляется с помощью березового угля. Производство Полугара осуществляется в Польше компанией «Okovita».
Частная винокурня «Родионов с сыновьями» с 2010 года возрождает многовековые традиции российского винокурения и производства зерновых дистиллятов в медных перегонных кубах с использованием исключительно натурального природного сырья и традиционных рецептур. Основатель компании – Борис Родионов, ученый, писатель и историк водки. Именно он провел большую исследовательскую работу и обнаружил в архивных материалах и старинных книгах рецептуры и технологии производства исконно русских зерновых дистиллятов. Длительные и трудоемкие изыскания Бориса Родионова дали возможность производить уникальные дистилляты на основе отборного зерна. Можно смело сказать, что он возродил несправедливо забытую категорию алкогольной продукции, аналога которой сегодня нет на российском рынке. Полугар – это хлебное вино, производимое из отборных злаков и растений, обладающих неповторимым букетом, вкусом и ароматом, с уникальной системой очистки природными коагулянтами. Полугар называют «отцом водки» и «братом виски» за высокую крепость и богатую органолептику. Производство полугаров в Российской империи было прекращено после введения монополии в 1895 году с переходом исключительно на ректификованный этиловый спирт для производства водки. До второй половины 2024 года компания «Родионов с сыновьями» производили свои полугары на специально восстановленной старинной винокурне в Польше. Далее производство перенесено в Беларусь на Паричскую винарню.
| Страна | |
|---|---|
| Регион | |
| Производитель | |
| Крепость | |
| Объем |
