Пэр Маглуар Пэи д’Ож ИксО в п/у (Pere Magloire Pays d’Auge X.O. in g/b) производит впечатление зрелого, благородного кальвадоса с акцентом на печёное яблоко, тёплые специи и нюансы выдержанного дуба, при этом в букете ярко чувствуется происхождение из Pays d’Auge и длительная выдержка в старых бочках. Образ получается не агрессивный, а мягко-структурный: фрукт остаётся в центре, но опоясан карамелью, ванилью, табачными и шоколадными полутонами. В бокале цвет тянется от тёплого золотисто‑янтарного до более насыщенного янтаря с медно‑медовыми отблесками, что хорошо подчёркивает длительную выдержку в дубе. Вязкость выражена уверенно: медленные «слёзы» на стенках бокала намекают на маслянистую текстуру и концентрированность спирта и экстрактивных веществ. В аромате сначала раскрывается плотный слой печёного и карамелизированного яблока в духе тарт татен, к которому постепенно добавляются ноты айвового мармелада, засахаренной апельсиновой цедры и спелой груши/круассанов с яблочной начинкой. Фоном идут тёплые пряности — корица, гвоздика, лёгкий чёрный перец — вплетённые в штрихи светлого табака, тонкой ванили, нюансов старого дуба и едва заметного какао. Во вкусе доминируют мотивы печёного яблока и тёплого яблочного компота, словно слегка карамелизированных фруктов на сливочном масле, к которым присоединяются цукаты из апельсина и абрикоса, лёгкий штрих красных фруктов и мягкая ваниль. Структура округлая и бархатистая, но не тяжёлая: дубовые тона несут с собой ноты сливочной карамели, какао и подкопчённого ореха, добавляя объём и глубину, не заглушая при этом яблочную основу. Послевкусие длительное, тянущееся, с плавным перетеканием от сладковатых мотивов тёплого яблочного пирога к более сухим акцентам специй, светлого табака и прогретого дуба. В финале долго удерживаются ощущения тёплого фруктового компота с корицей и ванилью, придающие кальвадосу ощущение уютного, почти гастрономического тепла, характерного для лучшего стиля Pays d’Auge.
