Four Pillars Distillery — это австралийская крафтовая джин-винокурня, расположенная в Хилсвилле, в долине Ярра, примерно в часе езды от Мельбурна. Основана в 2013 году Камероном Маккензи, Стюартом Грегором и Мэттом Джонсом с целью изменить представление о напитках в Австралии, предлагая высококачественный джин, а не только вино или пиво.
Производство Four Pillars основано на четырёх ключевых элементах — перегонном кубе (названном Вилма), воде, ботанических ингредиентах и любви к ремеслу. Эти четыре «столпа» символизируются четырьмя выступами на каждой бутылке.
Винокурня славится использованием лучших перегонных аппаратов, чистейшей воды и тщательно подобранных ботаник для создания премиальных, многократно награждённых сортов джина. В ассортименте представлены такие известные продукты, как Rare Dry Gin, Olive Leaf Gin, Spiced Negroni Gin, Bloody Shiraz Gin и Navy Strength Gin — последний считается самым награждённым джином крепостью Navy Strength в мире.
Four Pillars также предлагает посетителям возможность познакомиться с процессом дистилляции на своей винокурне в Хилсвилле, где можно дегустировать весь ассортимент, участвовать в мастер-классах по созданию джина и коктейлей, а также наслаждаться напитками в их джин-саду.
В 2020 году они открыли дополнительное пространство — Surry Hills Laboratory в Сиднее, где находится ещё один перегонный куб и коктейль-бар мирового класса, ставший популярным местом для любителей джина.
Four Pillars — первая в Австралии сертифицированная углеродно-нейтральная винокурня, что подтверждает их приверженность устойчивому развитию. В 2022 году они получили международную награду IWSC Green Spirit Initiative за экологические достижения. Таким образом, Four Pillars Distillery — это современный австралийский производитель премиального крафтового джина с сильной привязкой к местным ингредиентам и устойчивому производству, признанный одним из ведущих в мире.
