Подере ле Рипи Капучетто Роза Тоскана Розато 2022 (Podere le Ripi Cappuccetto Rosa Toscana Rosato 2022) — это необычное розовое вино, созданное исключительно из винограда Санджовезе, собранного на ранней стадии созревания в Тоскане, Италия. Хотя технически это розе, его производят с коротким периодом контакта с кожицей — обычно одну-две ночи, что придаёт вину большую глубину и характер по сравнению с классическим лёгким розовым вином. Это вино нельзя назвать «лёгким» или «простым» розе. Напротив, оно энергичное и пикантное, с яркой свежестью, присущей Санджовезе. Кратковременная мацерация усиливает структуру, делая вкус насыщенным, солёным и живым — настоящий «соус из Санджовезе». Вино сухое, с заметной кислотностью и ярким характером для розового вина. Это розе отлично сочетается с различными блюдами, особенно с твёрдыми сырами, такими как манчего и пармезан, благодаря своей пикантности и структуре.