Regis Poissinet Cuvée Irizée Chardonnay 2017 – это не просто бутылка шампанского, а подробная история о виноградарстве, органических традициях, уникальном терруаре и страсти семьи из Vallée de la Marne. Вино, создаваемое в соответствии с самыми высокими стандартами органического и биодинамического виноделия, стало настоящим символом заботы о природе и возвращения к истокам французской шампанской культуры.
Семейная история и философия винодельни Régis Poissinet
Хозяйство Régis Poissinet с корнями, уходящими к XVII веку, – это неотъемлемая часть Долины Марны, где каждый клочок земли передаётся из поколения в поколение. Сегодня им управляют Режи и его сын Максим, продолжая знаменитую виноградную династию. 7 гектаров виноградников и 35 отдельных участков, расположенных вокруг деревни Кюшери (Cuchery), стали настоящей лабораторией органических экспериментов, результат которых уже более двадцати лет доказывает свою эффективность.
С 2008 года Poissinet целенаправленно перешли к органическому и биодинамическому подходу, поставив перед собой задачу максимального уважения баланса почвы, флоры, фауны и лозы. В 2020 году хозяйство получило официальную органическую сертификацию, подтвердив внешне то, во что давно верило внутренне: великое вино рождается только при минимальном вмешательстве человека и максимальном уважении к природе.
Irizée Chardonnay 2017 это яркий пример Blanc de Blancs шампанского, произведённого строго из винограда сорта Chardonnay, выращенного исключительно на собственных суглинисто-известковых терруарах Poissinet. Тираж этого вина — лишь 1,213 бутылок, что автоматически придаёт ему особую ценность. Сбор и отбор урожая здесь осуществляется вручную, с максимальным вниманием к каждой грозди, ведь важна каждая деталь: зрелость ягод, их аромат, чистота вкуса.
Винификация основана на использовании только натуральных, «диких» дрожжей местного происхождения. Первое брожение и выдержка проходят исключительно во французских дубовых бочках (fût de chêne), что дарит вину дополнительную слой аромата и текстуры. После бутилирования Irizée проводит 4–5 лет на собственных дрожжах, набирая сложность и гармонию. Стиль (Extra Brut) подчеркивается низкой дозировкой в 2,3 г/л сахара – такая минимальная сладость позволяет проявиться яркому минеральному и терруарному профилю вина.
Дегустационные характеристики и стиль
Уникальный характер шампанского отражается во всём: цвет – золотистый, с утонченным перламутровым сиянием и изысканной стойкой «муссировкой». В аромате встречаются нотки свежей лимонной цедры, белый перец, мокрый камень, намёки на солёную минеральность мела, свежеиспечённый багет, крем-лимон и цукаты из имбиря. Вкус это гармоничное сочетание маслянистой текстуры, ощутимой свежести и долгого минерального послевкусия, в котором раскрываются древесные тона, лесные орехи и приятная кислинка.
Особенности производства: природный баланс и новаторство
Régis Poissinet использует только ручной сбор и мягкое прессование винограда, делая ставку на точность и сохранение уникального потенциала каждой лозы. Спонтанное брожение на натуральных дрожжах и bâtonnage (перемешивание осадка для текстурности) – подходы, близкие лучшим традициям Бургундии. Выдержка в дубе используется дозировано: цель – выразить всю сложность Chardonnay, не перебив его природную структуру. Почва остаётся здоровой благодаря отказу от пестицидов и гербицидов, а микрожизнь в ней поддерживает уникальный биоценоз терруара.
Vallée de la Marne: сердце и душа терруара
Долина Марны считается одним из самых живописных и традиционных районов Шампани. Здесь преобладает сорт Meunier, но отдельные участки дают шанс для настоящих открытий в работе с Chardonnay – таких, как Irizée. Регион занимает 34% всей площади виноградников Шампани. Хотя Champagne ежегодно производит около 300 млн бутылок, микропартии эксклюзивных кюве — менее 1% от этого количества. Они становятся настоящими объектами культа среди коллекционеров и гастрономов.
Марна сегодня находится на волне экологической революции: доля органических и биодинамических хозяйств ежегодно растёт, а влияние этих методов на вкус и уникальность шампанского становится всё более признанным.
Тенденции рынка и роль Poissinet
80% шампанского производится крупными домами, но именно небольшие производители, такие как Régis Poissinet, формируют новую волну интереса к индивидуальности и подлинности. Более 50% лучших французских бутылок ежегодно уходит на экспорт в США, Великобританию, Канаду и Японию – страны, где ценятся экологичность, ручной труд и терруарный стиль.
Кредо Poissinet – показать миру истинное лицо терруара, не подстраиваясь под моду или промышленную стандартизацию. Виноделы семьи открыто демонстрируют, что терпение, уважение к природе и традициям делают шампанское не просто напитком, а событием в жизни того, кто его пробует.
Советы по гастрономии и подаче
Благодаря своей минеральной свежести и кремовой текстуре Irizée Chardonnay 2017 идеально сочетается со свежими морепродуктами, тартарами, карпаччо из гребешков, мягкими сырами. Оптимальная температура подачи — 8–10°C, использовать желательно высокие фужеры, раскрывающие сложность букета и mousse.
FAQ о покупке и хранении Regis Poissinet Cuvée Irizée Chardonnay 2017
Где купить? В специализированных винотеках и у дистрибьюторов элитного французского вина. Следите за поступлениями лимитированных бутылок.
Как хранить? В прохладном, тёмном месте, боком, при стабильной температуре. Органическое шампанское особо чувствительно к свету и перепадам температуры.
Потенциал выдержки? Irizée раскрывается уже сейчас, однако без ущерба для стиля может храниться до 10–12 лет в правильных условиях.
Для каких случаев? Идеальный выбор для ценителей эксклюзива, для особых событий, романтических вечеров или изысканных гастро-ужинов.
Почему выбрать Cuvée Irizée Chardonnay 2017
Regis Poissinet Cuvée Irizée Chardonnay 2017 — пример того, как современное шампанское возвращается к своим истокам через экологичность, минимальное вмешательство и уважение к терруару. Это вино для тех, кто ищет не только вкус, но и историю, философию, ощущение подлинности каждого бокала. Выбирая Irizée, вы выбираете новую этику вкуса, заботу о планете и легендарное качество, рожденное трудом нескольких поколений виноделов Vallée de la Marne.
Это вино в нашем магазине находится здесь
