Как правильно пить вино – в Средневековье

Первые трактаты о хороших манерах и о том, как следует себя вести за столом, появились уже в XIII веке. Дамам полагалось пить вино маленькими глоточками, прижимая локоть к телу (до сих пор существует выражение avoir le coude léger – буквально “легко поднимать локоть”, т.е. “пить как лошадь”). Не говоря уж о том, что приличный человек не станет проливать вино на скатерть и шуметь за столом, кубок полагалось держать за основание, в чаше из пальцев. К XVI веку ножку бокалов часто затейливо украшали, поэтому за нее никто не брался – пропускали между пальцев и позволяли любоваться ею своим визави. Поскольку вода в те времена была, скорее, опасна для здоровья (употребление чая в Англии в XVII веке резко понизило уровень заболеваемости и повысило продолжительность жизни, потому что воду для чая приходилось кипятить), вино употребляли в больших количествах: летом — светлое и легкое, зимой — крепкое, в туман – белое и сладкое как более питательное. Кроме того, вино использовали для окуривания помещения, полоскали им горло, делали с ним компрессы и обтирались — врачи прописывали его наружно и внутренне.

Примеры, как надо вести себя за столом и как не надо.

Пир с куртизанками на постоялом дворе. 1455 г. Справа ведут себя и то приличнее, чем слева.

Увлекшись игрою в шахматы, Тристан и Изольда случайно выпили любовный напиток (1470):

А это средневековый спа-салон: публичные бани с отдельными кабинетами, где можно было не только помыться, но и побриться, заказать себе массаж, подкрепиться и расслабиться.

Это уже бюджетный вариант, но тоже с буфетом. Эх, если бы все люди усвоили хорошие манеры! Тогда бы бани не запретили как рассадник разврата. В 1466 году содержательницу одного из таких заведений, Жанну Сэньян, приговорили к смерти за нарушение общественного порядка и утопили – в воде, разумеется, не в мальвазии.