Пират ИксО Резерв (Pyrat XO Reserve) – выдержанный тёмный ром карибского происхождения, создаваемый на основе нескольких типов рома демерара из Гайаны, произведённых из тростниковой патоки традиционным методом и перегнанных как в медных перегонных кубах, так и в колоннах, что позволяет объединить насыщенную текстуру и более лёгкие, изящные оттенки вкуса. Для этого рома отбирают спирты, проведшие в бочках от трёх до пятнадцати лет, затем их смешивают и отправляют на дополнительную выдержку в дубовую тару из лесов Лимузена и в обжигнутые бочки из американского дуба, ранее использовавшиеся для выдержки бурбона и виски, благодаря чему напиток приобретает глубокий янтарный цвет с медными отблесками и густыми маслянистыми «ножками» на стенках бокала. В аромате доминируют ноты цукатов из сладкого апельсина и мандарина, тёплая ваниль, мягкие пряности, корица и гвоздика, оттенки карамели, ириски и засахаренной корки цитрусов, к которым присоединяются лёгкие мотивы обожжённого дуба и табачной коробки. Во вкусе ром кажется округлым и маслянистым, с ощутимой сладостью, напоминающей апельсиновый мармелад, ванильный крем, мёд и тёмную патоку, на фоне мягких пряных нюансов и деликатной дубовой горчинки, а длительное послевкусие оставляет впечатление тёплых цитрусовых тонов, пряностей и лёгкого дымного штриха. Такой стиль делает Pyrat XO Reserve особенно выразительным в чистом виде при комнатной температуре или слегка охлаждённым в широкой низкой чаше, а также подходящим для неторопливой дегустации в сопровождении тёмного шоколада, цитрусовых десертов или выдержанных сигар.
