Мишель Куврер Блоссоминг Олд Шеррид (Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried) — это густой, тёмно‑махагоновый односолодовый виски, который словно соединяет в одном бокале андалусийский солярий хереса и тёмный бургундский погреб: образ зрелого, щедрого «шерри‑бомба», где сладость и пряность Pedro Ximénez уравновешены травянистой свежестью и живой кислотностью зерна, так что ощущение не вязкой тяжести, а бархатной, тёплой мощности, разворачивающейся медленно и глубоко. В аромате он открывается почти театрально: плотный запах свежих панкейков с кленовым сиропом и тёмной патокой сменяется россыпью чёрной вишни, спелой сливы и чёрной смородины, нотами рождественского пирога, изюма, чернослива и инжира, к которым присоединяются гвоздика, корица, мускатный орех, тёмный мёд и трекель; в глубине поднимаются более сложные мотивы — яблочный цвет, намёк на жареную свинину с карамелизированной корочкой, старое полированное дерево, табак, кожа, бальзамический уксус, лёгкая мускусная нота и ощущение густого, чуть сладкого чайного настоя с сухими травами, создающие впечатление старого кабинета в конце зимнего дня. Во вкусе Blossoming Auld Sherried оправдывает своё название: тёплый, бархатный, очень плотный и опулентный, он наполняет рот густой волной рождественского кекса, изюма, цукатов, кураги и засахаренной апельсиновой корки, к которым примешиваются нотки корицы, гвоздики, ванили, ириса и тёмного мёда; при этом вместо ожидаемой липкой сладости PX чувствуется удивительный баланс — к фруктовой роскоши присоединяется травянистый, почти чайный, слегка древесно‑горьковатый тон, ноты абрикоса, не до конца спелого персика и нектарина с ощущением косточки, а также оттенки кожи, табака, сандала и сухих осенних листьев, придающие вкусу объём и удерживающие его от приторности. Текстура густая, маслянисто‑вискозная, но не тяжёлая: алкоголь в 45% ощущается как мягкое, обволакивающее тепло, а не как удар, и позволяет долго «жевать» виски, чувствуя, как сладкий PX‑профиль шаг за шагом переходит в более сухие, древесные и пряные регистры; послевкусие очень длинное, насыщенное, вначале продолжающее тему рождественского пирога, инжира, изюма и тёплых специй, затем постепенно высыхающее до аккордов миндаля, свежего и сушёного, тёмного шоколада, эспрессо, полированного дуба и сладкого чая, оставляя на нёбе ощущение мягкой, тёплой вуали, из‑под которой ещё долго проступают флоральные тени, орех, лёгкая бальзамическая кислинка и благородная хересная патина; это тот тип виски, который просит большого тюльпанообразного бокала, тишины, медленного темпа и идеально подходит либо к медитативному вечеру в одиночестве, либо к редкому случаю, когда хочется показать гостю, как может звучать по‑настоящему «расцветающий» шерри‑малт в бургундской интерпретации.
