Максим Трижоль ВСОП в п/у (Maxime Trijol VSOP in g/b)

Максим Трижоль ВСОП (Maxime Trijol VSOP) — золотисто-янтарный коньяк из апелласьона Гранд-Шампань, созданный преимущественно из спиртов на основе сорта Уньи Блан, прошедший классическую шарантскую двойную перегонку и выдержку в лимузенских дубовых бочках около четырёх лет; в аромате раскрываются изящные нотки спелых сушёных фруктов, ванили и тёплых пряностей на фоне лёгких цветочных акцентов, переходящие во вкус с хорошей структурой — полнотелый, элегантный, с мягкой фруктовой основой и тонкой древесной текстурой, послевкусие тёплое и продолжительное, что делает напиток подходящим как для неспешной дегустации в чистом виде при 20–22 °C, так и для использования в изысканных коктейлях или гастрономических сочетаниях с паштетом, плотными сырами и десертами на основе сухофруктов.

В 1859 году в деревне Сен-Марсьяль-сюр-Не, в самом сердце Коньяка, семья Трижоль установила свой первый шарантский аламбик для перегонки спиртов. И с этого момента коньячный дом Maxime Trijol («Максим Трижоль») отсчитывает свою историю. Современное название компании появилось в середине XX века: она была переименована в честь тогдашнего владельца Максима Трижоля, который в 1962 году был официально признан профессиональным дистиллером. В 1972 дом перешел в руки его сына Жан-Жака, а в 2013 к управлению компанией присоединились дочери Жан-Жака – представительницы шестого поколения семьи Энн-Софи и Полин Трижоль. Сегодняшние владельцы дома сохраняют уникальные семейные традиции производства коньяка. Важно, что для изготовления спиртов они используют в основном виноград с собственных виноградников, расположенных в самых престижных аппелласьонах региона Коньяк Птит Шампань и Гранд Шампань. Таким образом, в отличие от большинства других коньячных домов, Maxime Trijol полностью контролирует производство коньяка: выращивание винограда, дистилляцию, выдержку и розлив. На виноградниках компании культивируется в основном сорт уни блан, который, по мнению семьи Трижоль, дает особенно тонкие элегантные спирты. Также любопытно, что дому принадлежит одна из самых крупных винокурен Коньяка: на ней размещены 22 куба для перегонки спиртов, объем каждого из которых составляет 2500 литров.