Джемесон (Jameson) в бокале выглядит как светлый, прозрачный янтарь с золотистыми отблесками, словно в тонком стекле вспыхнул тусклый ирландский закат: цвет лёгкий, медово‑соломенный, без навязчивой густоты, обещающий не тяжёлый шотландский характер, а более мягкий, округлый и дружелюбный ирландский профиль. Аромат раскрывается постепенно, с фирменной джемсоновской мягкостью: в первой волне – лёгкая цветочность и свежескошенная трава, к которым почти сразу присоединяются сладкие ноты карамели, ириски, мармелада и ванили, как будто перед вами тарелка с тёплыми ирисками, апельсиновым мармеладом и кусочком масляного бисквита; за ними проступают оттенки спелых садовых фруктов – зелёное яблоко, груша, немного печёного яблока – лёгкая медовая нотка и едва заметные «рождественские» специи, корица, гвоздика, мускат, намёк на фруктовый кекс, а в глубине – тёплое дыхание поджаренного дуба и мягкий штрих сладкого шерри. На вкус Jameson подтверждает образ «входной двери» в мир виски: атака мягкая, округлая, почти маслянистая, но без тяжести, с заметной сладостью солода, карамели и бисквита, будто вы пробуете ломтик ванильного кекса с тёплым карамельным соусом; к этим кондитерским мотивам присоединяются ноты печёного яблока, груши, лёгкого цитрусового штриха (апельсиновая и лимонная цедра), сливочной ванили, ириски и немного мёда, а где‑то рядом звучат мягкие ореховые и слегка орехово‑пряные оттенки, придающие вкусу глубину и не дающие ему распасться в простую сладость. В средней части глотка проявляется характер ирландской тройной дистилляции и купажа: тело остаётся средним по плотности, без вязкости, с бархатистой, шелковистой текстурой и очень скруглёнными краями, спирт на 40% ощущается не жёстким ударом, а тёплой волной; на этом мягком фоне раскрывается баланс пряных, ореховых и древесных оттенков – белый и слегка чёрный перец, лёгкий дубовый жар, пряности, немного обжаренного ореха, сливочно‑дубовая ваниль и очень деликатная «шерри‑подобная» сладость сухофруктов, изюма и кураги, которая остаётся лишь намёком. Послевкусие средне‑длинное, гладкое, характерно «ирландское»: в нём тянутся ноты ванили, мягкого дуба, светлого мёда, лёгких пряностей и крошки медового печенья, в финале остаётся лёгкий ореховый и слегка медово‑шерри‑подобный штрих, сопровождаемый тёплым, но не обжигающим спиртовым теплом и почти полным отсутствием грубой дубовой горечи или жёсткого «укуса»; именно эта округлость и «вежливость» делает Jameson тем самым универсальным виски, который можно пить чистым, со льдом, с каплей воды или в коктейлях, не теряя его узнаваемого мягкого профиля. В основе этой мягкости – конструкция: Jameson представляет собой купаж pot still‑виски (из соложёного и несоложёного ячменя) и зернового виски, оба компонента тройной дистилляции, что придаёт напитку одновременно и тело, и гладкость; выдержка минимум 4 года в бочках из‑под бурбона и шерри добавляет ваниль, карамель, мёд, древесную сладость и лёгкий фруктово‑ореховый шерри‑штрих, в результате чего рождается тот самый узнаваемый стиль Jameson – светлый, цветочно‑карамельный, фруктово‑ванильный, с мягкой пряностью и лёгким дубовым контуром, своего рода культурный «портрет» ирландского виски в одной зелёной бутылке.
