Корзина (0)
Закрыть
Деррумбес Сан Луис Потоси (Derrumbes San Luis Potosi)
Derrumbes San Luis Potosi — это уникальный мескаль, произведённый на высокогорном Центральном мексиканском плато, в штате Сан-Луис-Потоси. Аромат дымный и насыщенный с минеральными нотами, напоминающими заброшенные кострища в влажном лесу, в сочетании с выраженным запахом приготовленной агавы, тушёных фруктов, сладких специй, фруктовой кислинки, перечной остроты и лёгким угольным дымком. На вкус мягкий и сладковатый с кисло-фруктовой терпкостью, сбалансированной карамелизированными нотами приготовленной агавы. Дым хорошо интегрирован вместе с минеральностью, создавая богатый, согревающий перечный и костровой вкус. Некоторые дегустаторы отмечают оттенки карамелизированного перца падрон, сливочного сыра, мяты и лёгкие травяные или лакричные нюансы. Послевкусие начинается с перечной и острой ноты, которая постепенно переходит в кремовые и фруктовые оттенки, плавно затухая.
Описание
Деррумбес Сан Луис Потоси (Derrumbes San Luis Potosi) — это уникальный мескаль, произведённый на высокогорном Центральном мексиканском плато, в штате Сан-Луис-Потоси. Для его производства используется дикий агаве сорта Salmiana (иногда классифицируемый как подвид Crassispina), который имеет очень низкую урожайность и требует в четыре раза больше агавы для получения того же объёма спирта по сравнению с голубой агавой, используемой для производства текилы.
Агава выращивается на известковых почвах, что придаёт мескалю характерные минеральные, «меловые» нотки терруара. Производство происходит на традиционной усадьбе с использованием наземных печей (horno) для приготовления агавы, благодаря чему мескаль получается менее дымным, чем те, что готовятся в подземных ямах. После приготовления агаву измельчают с помощью tahona (традиционной каменной мельницы), ферментируют естественными дикими дрожжами и дважды дистиллируют в небольших медных перегонных кубах. Крепость мескаля составляет около 43–44% алкоголя. Деррумбес Сан Луис Потоси (Derrumbes San Luis Potosi) ценится за свой уникальный яркий вкус, сложность и баланс, что делает его очень доступным традиционным мескалем с характером и ярко выраженным чувством места происхождения.
Детали
| Страна | |
|---|---|
| Регион | |
| Субрегион | |
| Производитель | |
| Крепость | |
| Объем |
