Франция – страна парадоксов. В уже пятой по счету Республике по-прежнему гордятся дворянскими титулами, а брак между «пролетарием» (даже если он с двумя высшими образованиями и на высокооплачиваемой должности) и аристократкой, родители которой живут в родовом замке, считается мезальянсом. А уж когда дело заходит о чести семьи, то есть о древности рода и заслугах перед отечеством!.. «Дом Рюинар «короля-солнце» видел, он круче Дома Периньона, который (тоже) ничего не выдумал, а только в
Красота Сюзанны Госсе пленяет и сегодня, как и названное в ее честь розовое шампанское.
зял готовенькое! Наш торговый дом – самый старый в Шампани, вот: 1729!» – «Три ха-ха! – отвечает «Рюинару» «Шампань Госсе». – Пьер Госсе, сеньор д’Аи, основал наш торговый дом в 1584 году! Ня-ня-ня!» – «Да бросьте вы, тогда шампанское еще не пенилось!» – «Но было же!» И совершенно неважно, что с 1994 года «Шампань Госсе» является собственностью группы Реми-Куэнтро и возглавляет его Жан-Пьер Куэнтро: всё равно вспоминают 16 поколений Госсе. С другой стороны, это и правильно: ведь именно Госсе создали славу своего бренда (еще не зная такого слова) и разработали уникальный дизайн. Крутобокую «античную» бутылку, ставшую эмблемой дома, Жан Госсе впервые явил народу около 1760 года, и она до сих пор одна такая на всю Шампань, так что узнать ее, даже без кольеретки, напоминающей рыцарский орден на цепи и созданной два века спустя Альбером Госсе, не составляет труда. Более того, ее цвет был в свое время в моде и назывался «античное стекло». Только в 1947 году часть бутылок сделали прозрачными: в них разливали розовое шампанское, которое грех было скрывать от глаз. Идея принадлежала Сюзанне Госсе, пожелавшей уподобить бутылку шампанского флакону с духами (которые были другой ее страстью), а розы она просто обожала. Супруга Андре Госсе, превратившего в 1884 году семейное предприятие в акционерное общество, чтобы преодолеть кризис, вызванный филлоксерой, Сюзанна десять лет (1955-1965) была президентом этой компании. Именно в тот период старинный торговый дом стал поставщиком шампанского для Елисейского дворца (президентом тогда был Шарль де Голль). Естественно элегантный розовый брют, впервые созданный из миллезима 1985 года, назвали в честь Сюзанны Госсе: это была дань памяти и уважения со стороны ее сына Альбера. А в 1994 году во главе компании вновь встала женщина – Беатрис Куэнтро, создавшая вскорости кюве Celebris. При ней производство перевалило за миллион бутылок в год. (Нынешний руководитель, Жан-Пьер Куэнтро, – ее брат.) Наконец, распоряжаются в погребе двое: Одилон де Варин и его помощница Габриэль
Celebris – еще один поклон славному прошлому.
Малагю, отбирая виноград с лучших участков в долине Марны, «воспитывая» темпераментное, но уравновешенное вино, благородное, выдержанное. (Кстати, погреба простираются на полтора километра.) Неповторимый стиль Госсе соединяет, казалось бы, несовместимые вещи: минеральную свежесть, ягодный аромат и винную крепость. Вино, без малолактической ферментации, долго созревает на осадке, бутылки проводят в погребе не менее четырех лет, приобретая невероятно сложный, но приятный и округлый вкус, поддерживаемый тончайшими пузырьками. Недаром в 2010 году дом Госсе получил Trophée de l’excellence française – приз превосходного французского продукта, а в 2013-м – государственный знак «Предприятие живого наследия» (возобновленный в 2018 году), который на сегодняшний день имеют всего три шампанских дома. В нынешнем году шампанское «Госсе» поднялось сразу на 12 ступенек в рейтинге самых престижных шампанских вин.
Не удовлетворившись знаменитой троицей («гран блан де нуар» из пино нуар, «гран блан де блан» из шардоне и «гран блан де менье», проводящим в погребе по 9 лет), «Шампань Госсе» поразил всех брютом, сумевшим сохранить свежесть вкуса и выразительность букета после 21 года в погребе. Казалось бы – немыслимо, но 21 год – это минимум. Зрелое“Ла Шемине” от Кристиана Госсе – “сгусток удовольствия”.
шампанское облечено в золотистое платье, обволакивает ароматами сушеных абрикосов и ананасов, переходящими в медовый оттенок каштанового пюре, а его вкус – целая симфония, начинающаяся с желтой сливы и смеси цитрусовых цукатов, постепенно обогащаясь табачными нотками и завершаясь удивительной минеральной свежестью с чуть солоноватым привкусом – отличительная особенность стиля Госсе. Самое интересное приберегают под конец – поступим так и мы. Совсем как в романе или сериале с лихо закрученным сюжетом, у знаменитого рода объявился потомок, пошедший своим путем и добившийся успеха самостоятельно. Кристиан Госсе называет себя «последним Госсе, родившимся в Аи», а еще «молодым виноделом с 35-летним стажем». Его дед Габриэль был младшим братом Андре Госсе; он стал сам выращивать виноград и основал марку «Госсе-Брабант». Марка выжила, хотя родители Кристиана и его брата Мишеля занимались земледелием, производя самые разные культуры. Зато братья, унаследовав предприятие в 80-х годах, сосредоточились исключительно на шампанском. Молодой управленец и спортсмен, увлекавшийся также оперой, Кристиан Госсе жил в своё удовольствие, но вдруг решил выйти из зоны комфорта, чтобы создать что-то свое, «исследовать весь потенциал своего виноградника, мощного и богатого, эпикурейского терруара Аи». Воспользовавшись реорганизацией «Госсе-Брабант» в 2015 году, он предъявил свое право на независимость. Кристиану тогда уже исполнился 51 год,
“Молодой винодел с 35-летним стажем” в погребе своего дома и с куском мела из Аи в руке.
но энергия била в нем через край, и он был уверен, что лучшее, конечно, впереди. Он купил в Аи двухсотлетний дом с большим погребом, разделил с братом семейный виноградник, получил в свое распоряжение 5 гектаров с тремя гран-крю, и начал всё с чистого листа. Его ноу-хау заключалось в том, чтобы не позволять вину слишком окисляться, теряя качества исходного продукта – винограда. Ферментация (малолактическая, чтобы свести к минимуму добавки серы) происходит в дубовых бочках, затем вино, разлитое по бутылкам, три года проводит на планках. И если Кристиан чувствует, что чего-то не знает или не понимает, он не стыдится у кого-нибудь спросить. Созданное на основе пино нуар, первое шампанское Кристиана Госсе La Cheminée благоухало запахами спелых красных ягод и горячей хлебной корочки, приятно удивляло своей чистой текстурой, ярко выраженным, но не резким вкусом (хотя сахару добавили всего 1 грамм на литр – даже не три, как в экстра-брюте «Шампань Госсе») с долгим послевкусием, и еще оно аппетитно пенилось. Ла-Шемине — название участка, обозначенного на карте Аи как «гран-крю»; на меловых почвах этого склонна, обращенного к западу, растут лозы, которым не меньше 45 лет. Остальные вина Кристиан тоже называл «по месту рождения». Как только он выставил на продажу первые бутылки розового шампанского, французская пресса принялась его расхваливать и рассказывать его историю. Тотчас начались звонки от импортеров со всего мира. Как ни странно, пик успеха пришелся на период пандемии: самым большим рынком сбыта (15%) стали США; американцы находили шампанское «Кристиан Госсе» absolutely pleasurable (сгустком удовольствия). Самым же главным было то, что оно заключало в себе посыл: «В пятьдесят лет жизнь только начинается!»
