Шато Тротте Вьей 2011 (Chateau Trotte Vieille 2011)

Описание

Это поместье было основано в середине пятнадцатого века и одно из наиболее старых в апеласьоне Сент-Эмильон. В 1949 году Марсель Бори отдал винодельню в управление своему зятю Эмилю Кастеха.

Общая площадь виноградника около 13,5 гектар. Культивируют Мерло 55%, Каберне Фран 40%, Каберне Совиньон 5%. Терруар состоит из почв известняка и глины. Средний возраст лоз около 50 лет, а плотность посадки 7.500 на один гектар.

На винограднике есть также дофиллоксерные лозы, которым более 150 лет. Среди них наиболее распространен сорт Каберне Фран. Начиная с 2004 года из старых лоз производят Ле Вьей Винь дю Шато Тротте Вьей. Ежегодное производство составляет около 135 бутылок. Выдержка проходит в новом дубе, а само вино уникально и недоступно.

Шато Тротте Вьей выдерживается до 18 месяцев в бочках. которые на 95-98% новые. Ежегодное производство составляет около 2.500 кейсов. Второе вино этого замка называется Ля Вьей Дам де Тротте Вьей.

Рядом с Тротте Вьей расположены замки Троплон Мондо и Пави Макен.

Полезная информация…

Сент-Эмильон находится на правом берегу реки Дордонь. В самом апеласьоне много прекрасных винодельческих хозяйств: Шато Канон, Шато Валандро, Шато Шеваль Блан, Шато Фижак, Шато Пави, Шато Анжелюс, Шато Озон. Сам городок Сент-Эмильон очень красивый и он сохранил богатую историю этой земли. Город внесен в список ‘Всемирного Наследия’ региона Бордо. Виноградные лозы Мерло преобладают над другими и занимают около 60% от всего выращиваемого винограда. Остальные 40% – это Каберне Фран и Каберне Совиньон. Почвы известняковые с присутствием глины и гравия. Все замки в разных пропорциях используют сорта винограда для изготовления вин.

Винам этого апеласьона характерна одежда темно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком.

Нос: плотный и очень чистый. С ароматами смородины, клубники и малины. В процессе аэрации вина открываются нотами специй, сосны, кедра, поджаренными зернами какао и тостами из свежего хлеба.

Рот: с острой атакой в молодости и бархатистым вкусом. По мере старения в бутылке лучшие представители апеласьона обретают легкую сладость во вкусе. С возрастом можно услышать ноты подлеска, трюфель и утонченные нюансы парфюма.

Температура сервировки около 16 градусов. Рекомендуется декантация.

Гастрономия: Обжаренные говяжьи ребра с ломтиком из фуа-гра.