Шато Троплон Мондо 2007 (Chateau Troplong Mondot 2007)

Описание

Поместье Троплон Мондо было основано в 18 веке. А в 1936 году его приобрел Александр Валетт.

Современная эра этого винодельческого хозяйства началась в 1980 году, когда за управление взялась Кристина Валетт. С её приходом изменились пропорции виноградных лоз и технология производства. В 1985 году было создано второе вино хозяйства, которое назвали Мондо.

Потрясающим стал сначала 1989 год урожая первого вина. К нему затем присоединились 1990 и 1998. И с начала двадцать первого столетия это винодельческое хозяйство продолжило радовать виноманов великолепным качеством.

В 2017 году поместье было продано одной из страховых компаний Франции. Началась модернизация винного погреба и был изменен технологический процесс. В настоящий момент вину характерен классический стиль.

Общая площадь около 37 гектар. Культивируют Мерло 85%, Каберне Совиньон 13%, Каберне Фран 2%. Терруар состоит из почв известняка, глины и кремния. В 1989 году для изготовления первого вина замка добавляли еще Мальбек, который позже перестали культивировать. Средний возраст лоз около 30 лет, а самые старые были посажены в тридцатых и сороковых годах двадцатого века. В настоящее время практикуют полностью органическое виноделие.

Первое вино замка выдерживается до 24 месяцев в дубе, который на 60-70% новый. Ежегодно производится около 10.000 кейсов. Шато Троплон Мондо – это богатое вино, в котором можно услышать нюансы сливы, вишни, кофе, специй, шоколада и ежевики. С возрастом вкус вина становится более элегантным.

Полезная информация…

Сент-Эмильон находится на правом берегу реки Дордонь. В самом апеласьоне много прекрасных винодельческих хозяйств: Шато Канон, Шато Валандро, Шато Шеваль Блан, Шато Фижак, Шато Пави, Шато Анжелюс, Шато Озон. Сам городок Сент-Эмильон очень красивый и он сохранил богатую историю этой земли. Город внесен в список ‘Всемирного Наследия’ региона Бордо. Виноградные лозы Мерло преобладают над другими и занимают около 60% от всего выращиваемого винограда. Остальные 40% – это Каберне Фран и Каберне Совиньон. Почвы известняковые с присутствием глины и гравия. Все замки в разных пропорциях используют сорта винограда для изготовления вин.

Винам этого апеласьона характерна одежда темно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком.

Нос: плотный и очень чистый. С ароматами смородины, клубники и малины. В процессе аэрации вина открываются нотами специй, сосны, кедра, поджаренными зернами какао и тостами из свежего хлеба.

Рот: с острой атакой в молодости и бархатистым вкусом. По мере старения в бутылке лучшие представители апеласьона обретают легкую сладость во вкусе. С возрастом можно услышать ноты подлеска, трюфель и утонченные нюансы парфюма.

Температура сервировки около 16 градусов. Рекомендуется декантация.

Гастрономия: Обжаренные говяжьи ребра с ломтиком из фуа-гра.