Шато Озон 1994 (Chateau Ausone 1994)

Описание

Шато Озон одно из немногих поместий, которые совсем редко переходили из рук в руки. С момента основания Шато только три семьи владели этим имением. Собственность с первых веков нашей эры была известна как La Villa du Palat.

Сегодня замком управляет семья Вотье, которые являются прямыми потомками собственников с 17 века. В конце девяностых годов прошлого века замок предлагали купить дороже, чем даже Шеваль Блан. Вполне вероятно, что и сегодня земля Шато Озон стоит дороже Шато Шеваль Блан.

Шато Озон – это насыщенное и концентрированное вино. Ему характерна богатая фруктовость, солодка, цветочные и горные нюансы. Наиболее удачное время в производстве этого вина началось после 1995 года.

Культивируют около 65% Каберне Фран, 35% Мерло и дополнительно совсем немного Каберне Совиньон (добавляют во второе вино замка). Плотность посадки 6500-12000 на один гектар. Почвы терруара состоят из глины и известняка, который дает вину минеральность. Средний возраст лоз около 50 лет, но есть посадки Каберне Фран с 1906 года.

Второе вино замка – это La Chapelle de Ausone. Ежегодное производство Шато Озон 1500 кейсов и Ла Шапель де Озон около 600.

Полезная информация…

Сент-Эмильон находится на правом берегу реки Дордонь. В самом апеласьоне много прекрасных винодельческих хозяйств: Шато Канон, Шато Валандро, Шато Шеваль Блан, Шато Фижак, Шато Пави, Шато Анжелюс, Шато Озон. Сам городок Сент-Эмильон очень красивый и он сохранил богатую историю этой земли. Город внесен в список ‘Всемирного Наследия’ региона Бордо. Виноградные лозы Мерло преобладают над другими и занимают около 60% от всего выращиваемого винограда. Остальные 40% – это Каберне Фран и Каберне Совиньон. Почвы известняковые с присутствием глины и гравия. Все замки в разных пропорциях используют сорта винограда для изготовления вин.

Винам этого апеласьона характерна одежда темно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком.

Нос: плотный и очень чистый. С ароматами смородины, клубники и малины. В процессе аэрации вина открываются нотами специй, сосны, кедра, поджаренными зернами какао и тостами из свежего хлеба.

Рот: с острой атакой в молодости и бархатистым вкусом. По мере старения в бутылке лучшие представители апеласьона обретают легкую сладость во вкусе. С возрастом можно услышать ноты подлеска, трюфель и утонченные нюансы парфюма.

Температура сервировки около 16 градусов. Рекомендуется декантация.

Гастрономия: Обжаренные говяжьи ребра с ломтиком из фуа-гра.