Пойяк де Шато Латур 2012 (Pauillac de Chateau Latour 2012)

Описание

Вина Шато Латур принято считать исключительными в регионе Бордо. После 1996 года здесь производят лучшие вина в истории хозяйства.

Само поместье – это один из самых старых замков в апеласьоне Пойяк. Винная история началась около XVI века. В конце XVII века поместье перешло в управление семьи Сегюр. В период с 1716-1720 года семья Сегюр купила еще несколько замков, среди которых были: Шато Мутон-Ротшильд, Шато Лафит-Ротшильд и Шато Калон-Сегюр. Управлением замка Шато Латур занимались менеджеры, так как сама семья не проживала в Бордо. А в XIX веке красное вино Шато Латур уже было признано во многих странах. Аристократы считали его лучшим в Медок. В 1963 году владения замка расширились на 12,5 гектар. На новом участке стали производить другое красное вино Ле Фор де Латур. В 1968 году была улучшена система дренажа виноградников. Терруар площадью около 78 гектар состоит из почв гравия, разновидностей глины с глубокими залежами известняка. Сама почва из гравия идеально подходит для культивирования Каберне Совиньон.

На территории выращивают около 75% лоз Каберне Совиньон, 24% Мерло, 2% Каберне Фран и 0,2% Пти Вердо. Большая часть лоз Мерло находится на участке, где меньше гравия и который примыкает к Шато Л’Энкло (Помроль). Средний возраст лоз составляет около 40 лет, но есть и столетние. Средняя посадка около 10.000 на один гектар. С 2013 года, в Шато Латур, 24 гектара обрабатываются биодинамическим методом и 7 гектар – органическим путем.

Первое вино хозяйства выдерживают в новых бочках. Ле Фор де Латур только на 50% в новых французских бочках. Третье вино хозяйства Ле Пойяк де Шато Латур производят из винограда, который не достаточно хорош для Ле Фор де Латур. Производство первого вина хозяйства за последние годы уменьшилось, а его концентрация и сложность стали более глубокими. В среднем в год выпускается от 10.000 до 15.000 кейсов.

В 2011 году к активу было добавлено еще 4 гектара (приобретено у Шато Ля Бекасс семьи Фонтено). Владельцы, семья Пино, активно инвестирует в винный бизнес. В Бургундии ей принадлажит Домен д’Эжени, а в Долине Роны – Шато Грилле. Также инвестирует и в другие хозяйства, которые расположены в Долине Напа, Сент-Эмильоне, Помроле и в Лаланд-де-Помроль.

Шато Латур в молодом возрасте – это сильное и чистое вино с крепкими дубильными веществами. Богато бальзамическими нотами, подлеском, трюфелем, специями и табаком. Для его развития требуются десятилетия.

Полезная информация…

Этот регион с мифическим названием Пойяк расположен в Бордо. Среди знаменитых винных хозяйств здесь присутствуют Шато Мутон-Ротшильд, Шато Лафит-Ротшильд и Шато Латур. В общей сложности 18 замков из апеласьона Пойяк присутствуют в классификации 1855 года. Три из них в первой категории: Мутон-Ротшильд, Латур и Лафит-Ротшильд. Исключительные терруары апеласьона Пойяк очень важны для итогового вина. Вина получаются уникальными и неповторимыми. Виноградные лозы высаживают на гравии с присутствием известняка.

Для вин этого региона характерен темно-рубиновый цвет с фиолетовыми вкраплениями и красным сияющим отливом.

Нос открывает утонченность, сложность и власть. Красные и черные фрукты, вишня, черная смородина. Постепенно раскрывается ароматами ванили, кожи и скотного двора. Можно услышать ноты специй, лакрицы и ванили.

Во рту атака мягкая и мощная. В процессе длительной аэрации вина становятся очень глубокими, тонкими, сильными и обладают элегантным танином. С возрастом дубильные вещества растворяются, а вина становятся более мягкими и глубокими.

Гастрономия: Блюда из мяса с добавлением трюфелей, голубь с фуа-гра.