Ле Карийон де Л’Анжелюс 2009 (Le Carillon de l’Angelus 2009)

Описание

Рождение этого первоклассного винодельческого хозяйства произошло в 1782 году. И владеет им с основания семья де Буар.

Общая площадь 39 гектар. 27 гектар имеют высшую категорию и используют для производства Шато Анжелюс. Оставшиеся 12 гектар предназначены для второго вина Ле Карийон де Л’Анжелюс. Культивируют Мерло 50%, Каберне Фран 47% и Каберне Совиньон 3%. Терруар состоит из почв глины, известняка, песчаника и гравия. Возраст лоз близок к 40-45 годам, а наиболее старым более 60 лет. Средняя плотность посадки 7.000-8.000 на один гектар. Замок имеет сертификат органического виноделия.

Выдержка проходит до 24 месяцев в дубе. При этом первые 7-9 месяцев вино выдерживают на осадке, что ему придает больше глубокого цвета, а вкус становится более концентрированным.

Второе вино замка Ле Карийон де Л’Анжелюс впервые увидело свет в 1987 году. А с 2007 года производят в небольшом количестве третье вино, которое называется Анжелюс №3.

Полезная информация…

Сент-Эмильон находится на правом берегу реки Дордонь. В самом апеласьоне много прекрасных винодельческих хозяйств: Шато Канон, Шато Валандро, Шато Шеваль Блан, Шато Фижак, Шато Пави, Шато Анжелюс, Шато Озон. Сам городок Сент-Эмильон очень красивый и он сохранил богатую историю этой земли. Город внесен в список ‘Всемирного Наследия’ региона Бордо. Виноградные лозы Мерло преобладают над другими и занимают около 60% от всего выращиваемого винограда. Остальные 40% – это Каберне Фран и Каберне Совиньон. Почвы известняковые с присутствием глины и гравия. Все замки в разных пропорциях используют сорта винограда для изготовления вин.

Винам этого апеласьона характерна одежда темно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком.

Нос: плотный и очень чистый. С ароматами смородины, клубники и малины. В процессе аэрации вина открываются нотами специй, сосны, кедра, поджаренными зернами какао и тостами из свежего хлеба.

Рот: с острой атакой в молодости и бархатистым вкусом. По мере старения в бутылке лучшие представители апеласьона обретают легкую сладость во вкусе. С возрастом можно услышать ноты подлеска, трюфель и утонченные нюансы парфюма.

Температура сервировки около 16 градусов. Рекомендуется декантация.

Гастрономия: Обжаренные говяжьи ребра с ломтиком из фуа-гра.